原標(biāo)題：著力提升精品率和精深加工率，增強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)力——云南咖啡邁向精品化之路

“這袋咖啡液無防腐劑，常溫下可保存一年。這一核心技術(shù)讓我們擁有了較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力?！痹颇细咭翱Х扔邢薰径麻L趙平舟說，公司注重技術(shù)研發(fā)，咖啡研發(fā)領(lǐng)域的突破正是高野立足的關(guān)鍵。

咖果咖啡創(chuàng)始人楊愚近期已到多個(gè)國家推廣云南的精品咖啡?！熬房Х群苤v究風(fēng)味，以前，受精品化率低的影響，一款好的咖啡也許第二年就買不到了。現(xiàn)在云南咖啡的精品化率大大提升，我可以輕松采購到幾十噸同一品質(zhì)的咖啡豆，拓展客戶時(shí)有了底氣?！鄙罡房Х阮I(lǐng)域8個(gè)年頭的楊愚說。

在高野咖啡、咖果咖啡這樣的產(chǎn)業(yè)新力量蓬勃發(fā)展的同時(shí)，云南老牌咖啡企業(yè)也在積極創(chuàng)新謀變。

近日，記者在云南咖啡廠有限公司（原云南咖啡廠）看到，這家成立于1992年的中國第一家現(xiàn)代化咖啡生產(chǎn)企業(yè)奮力創(chuàng)新，剛剛推出的“云啡1962”“云啡昔歸”等4款小粒種焙炒咖啡豆不僅風(fēng)味濃郁醇厚，從包裝到宣傳也都很時(shí)尚?！拔覀儗⒅μ嵘房Х嚷屎涂Х染罴庸ぢ?，助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)邁上新臺(tái)階?！痹颇限r(nóng)墾集團(tuán)副董事長陳云忠表示。

隨著《關(guān)于推動(dòng)咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》等政策的發(fā)布實(shí)施，云南咖啡努力做好提升精品率和精深加工率這篇文章，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收。

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全球有79個(gè)國家和地區(qū)種植咖啡。2022年，世界咖啡產(chǎn)量1036.5萬噸，云南咖啡占比僅1.1%。要走出產(chǎn)量低、無國際話語權(quán)的困境，云南咖啡產(chǎn)業(yè)必須走精品化之路。

全產(chǎn)業(yè)鏈提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以精品咖啡為引領(lǐng)，更新品種，加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推廣新技術(shù)新設(shè)備，推行全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化，著力提升精品率和精深加工率，大力推動(dòng)一二三產(chǎn)融合，才能不斷推動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

業(yè)內(nèi)人士表示，近年來，云南咖啡的精品化率顯著提升，云南咖啡品牌集中爆發(fā)，多個(gè)咖啡品牌走向全國。這僅是云南咖啡在消費(fèi)端的部分表現(xiàn)，通過一系列的政策激勵(lì)和項(xiàng)目支持，云南咖啡正全產(chǎn)業(yè)鏈展現(xiàn)新活力。

針對(duì)咖啡水洗法加工鮮果產(chǎn)生污水這個(gè)制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，普洱、西雙版納產(chǎn)區(qū)在技術(shù)與設(shè)備上實(shí)現(xiàn)了突破。普洱產(chǎn)區(qū)通過微水加工技術(shù)，使咖啡水洗加工的耗水量由傳統(tǒng)方法的每噸咖啡鮮果產(chǎn)生8噸污水降低到0.05噸。污水進(jìn)一步處理或沉降分離后用于田間肥料，實(shí)現(xiàn)了循環(huán)利用。西雙版納產(chǎn)區(qū)蘇可菲納普文咖啡鮮果處理廠通過引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了全流程機(jī)械化、節(jié)水化。

2022年至2023年新產(chǎn)季，全省咖啡生豆價(jià)格為每公斤37.5元，創(chuàng)歷史新高，精品率達(dá)21.1%，同比提高6.8個(gè)百分點(diǎn)。

普洱市在咖啡綠色環(huán)保鮮果集中處理加工中心建設(shè)上實(shí)現(xiàn)突破，全市共建設(shè)鮮果集中處理中心83個(gè)，覆蓋近40萬畝咖啡種植園，占全市咖啡種植面積的58%。集中加工處理使得咖啡生豆的整體品質(zhì)與穩(wěn)定性有了顯著提升。據(jù)雀巢公司反映，新產(chǎn)季以來，商業(yè)豆的拒收率大幅下降，由上一產(chǎn)季的10%下降至3%。全省商業(yè)豆價(jià)格明顯提高，1月28日雀巢咖啡普洱收購站報(bào)價(jià)為每公斤33元，首次超過國際期貨價(jià)。

目前，我省咖啡精深加工呈現(xiàn)集聚發(fā)展、咖啡莊園建設(shè)勢(shì)頭旺、品牌與宣傳雙向發(fā)力等亮點(diǎn)。按照《措施》提出的發(fā)展路徑，到2024年，我省將實(shí)現(xiàn)咖啡豆精品率達(dá)到30%，咖啡精深加工率達(dá)到80%，躋身全球重要的精品咖啡產(chǎn)區(qū)。

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