原標題：共享“非遺” 山葉傳奇丨茶香中國· 茶和天下②

　　茶起源于中國，盛行于世界，中國是茶的故鄉(xiāng)，茶是中國的驕傲。一片小小的茶葉，承載著太多的故事：圍爐煮茶，煮出了生活意趣；以茶會友，會出了志趣相投；以茶為業(yè)，富了一方百姓；以茶為禮，傳遞中國聲音……

　　在云南省委網(wǎng)信辦指導下，云南日報報業(yè)集團云報客戶端聯(lián)動浙江、安徽、福建、江西、湖北、廣西、四川、貴州、陜西、海南等省區(qū)網(wǎng)媒，同步開展“茶香中國”大型網(wǎng)絡(luò)互動活動，讓我們一起走進茶的世界，讀懂茶的故事。

　　今日，與云南和廣西一起守護、傳承中國茶，看一片茶葉里的人地和諧、共榮共生，看小小茶葉如何在世界舞臺上香遠益清，成為全人類共有的瑰寶。

　　景邁山成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》，成為全球首個茶文化主題世界文化遺產(chǎn)、中國第57項世界遺產(chǎn)、云南第6項世界遺產(chǎn)——這于景邁山、于中國乃至全球茶界而言，都是一次里程碑式的跨越。

　　中國茶，在“非遺”中尋找到歸路。

　　萬畝古茶林 悠悠守護情

　　村寨圍在茶林中，茶林隱在森林中。位于中國云南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣惠民鎮(zhèn)的普洱景邁山古茶林文化景觀，在經(jīng)歷了13年的漫長申遺路后，終于讓這片瑰寶走出云南、走出中國，為世界共享，為人類共享。

景邁山全景。 陳飛 攝

　　這是一處由古茶林、茶園、森林和傳統(tǒng)村寨構(gòu)成的不斷演進的文化景觀，布朗族和傣族在這里的土地利用實踐可追溯至公元10世紀。世居民族在長期探索實踐的基礎(chǔ)上形成了智慧的林下茶種植技術(shù)并傳承至今，是原始森林農(nóng)業(yè)和人類茶種植模式的典范。千百年來，世居民族與茶共生，人與自然和諧共處。

　　2010年，普洱景邁山古茶林文化景觀的申遺工作全面啟動。該項目于2013年列入預備名錄，成為中國提交的申報項目。在接下來的數(shù)年中，經(jīng)過國內(nèi)外專家的嚴格考察和評估，普洱景邁山古茶林的價值得到了充分認可。

景邁山年輕的采茶人。 陳飛 攝

　　這不僅是普洱、云南的榮耀，也是中國的榮耀。申遺的成功，不僅意味著景邁茶山的獨特價值在國際上得到了高度肯定，也為世界活態(tài)文化遺產(chǎn)保護提供了中國案例。

　　但景邁山并非茶與“非遺”的第一次相遇。

　　2022年11月，中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，44項代表性項目中云南省有6項在列，包括貢茶制作技藝、大益茶制作技藝、下關(guān)沱茶制作技藝、滇紅茶制作技藝、德昂族酸茶制作技藝、白族三道茶茶俗。

德昂族酸茶制作技藝列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。 來源：德宏團結(jié)報 董有湘 攝

　　作為全球古茶樹、古茶園保存數(shù)量最多，且面積最大、種質(zhì)種類最豐富的地區(qū)，云南與茶相關(guān)的文化遺產(chǎn)保護多年來已經(jīng)形成包括國家級、省級和市縣級的完整保護體系。目前云南省省級涉茶“非遺”項目共19項，各地還有州市級的“非遺”代表性項目。

　　不僅如此，云南還圍繞茶生態(tài)、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶旅游開啟了“五位一體”的地方實踐，為保育茶文化土壤，保護和傳承核心傳統(tǒng)制茶技藝，提升民族茶文化的傳承力和生命力提供了重要參考意義。

　　茶香飄千年 代代相傳魂

　　在中國遼闊的茶區(qū)中，西南茶區(qū)里的另一重要省份廣西，是中國茶與“非遺”故事里不可或缺的重要一章。

　　與云南的普洱茶、湖南安化的黑茶齊名的梧州六堡茶是中國黑茶類的佼佼者，上品六堡茶有“紅、濃、陳、醇”四個特點：紅，即湯色棕紅；濃，即茶湯黏稠；陳，即香氣陳純；醇，即滋味甘醇爽滑。六堡茶經(jīng)過采青、攤青、炒青、揉捻、復炒、復揉、堆悶、三炒、三揉、烘干、挑揀、蒸壓、陳化等十三道工序，陳化時間越長，湯色越紅，色呈琥珀。2014年，六堡茶制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　“打油茶是祖祖輩輩傳下來的，我們從小就耳濡目染?！眹壹壏俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目瑤族油茶習俗自治區(qū)級代表性傳承人周黎維介紹。油茶由古代藥飲、粥茶、煎茶、煮茶衍變而來，在傳承過程中，打油茶的工具和制作工藝逐漸改良，打油茶原料由油茶葉，變成用茶芽、谷雨茶甚至更為精細的茶。

　　中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品供人飲用與分享。

在廣西桂林市恭城瑤族自治縣，一名婦女在過濾油茶。新華社記者 陸波岸攝

　　距今已有1000多年歷史的瑤族油茶習俗是廣西茶與“非遺”的另一個重要講述者?，幾逵筒枇曀字饕植荚趶V西壯族自治區(qū)桂林市恭城瑤族自治縣及灌陽、資源、龍勝及賀州市的鐘山、富川等縣的瑤族聚居區(qū)。

　　南嶺走廊山區(qū)的瑤族，尤其是廣西恭城瑤族自治縣的瑤族及周邊縣的瑤族群眾，是主要傳承群體。村寨里了解和掌握瑤族茶規(guī)的長者、寨老會傳授給年輕人瑤族油茶習俗相關(guān)知識。一般傳承為家傳，也有社會傳承。

瑤族老人傳承油茶工藝 （圖片來源：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)處）

　　2008年被列為廣西壯族自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄項目。如今桂林的街邊小店、大排檔或是高檔酒樓，都有油茶的身影，喝油茶已成為人們飲食休閑的一件趣事。2021年5月“瑤族油茶習俗”入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

　　成熟發(fā)達的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會實踐，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達著茶和天下、包容并蓄的理念，代表著世世代代傳承的努力，而“非遺”，讓這份堅持得以被保護，被看見。

　　國盛茶興 守護與傳承

　　全國主要茶產(chǎn)區(qū)對茶的守護與傳承，不但穩(wěn)固著中國茶葉種植、栽培、飲用發(fā)源地的重要歷史地位，也進一步拉動了中國茶在世界舞臺的大放異彩，以茶為媒，形成茶和天下的良性互動局面。

　　回望中國茶走過的“世遺”“非遺”“農(nóng)遺”歷程，中國茶文化在歷史長河中的厚重與獨特跨越時空與地域，成為了共同的遺產(chǎn)、共同的精神財富。

　　1987年，我國首批物質(zhì)遺產(chǎn)被列入世界遺產(chǎn)名錄，泰山便涵蓋其中。泰山也是中國首例世界文化與自然雙重遺產(chǎn)。泰山茶不僅是泰安市茶文化的典型，也是北方茶的代表，其中泰山女兒茶更是道出了泰安在茶文化方面的歲月沉淀和時代變遷。

　　1999年武夷山被列入世界自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)名錄，是全國唯一一個既加入世界人與生物圈組織，又是世界文化與自然雙重遺產(chǎn)地的國家公園。武夷山有2000多年的種茶、飲茶史，在唐宋之時“茶名”極盛。武夷巖茶是中國十大名茶之一。武夷山出產(chǎn)的紅茶更是被譽為世界紅茶鼻祖。

武夷山市國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大紅袍制作技藝傳承人游玉瓊在搖青。

四川蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝“非遺”傳承人張躍華用傳統(tǒng)方式攤晾新采摘的鮮葉。

　　2018年，貴州省梵凈山列入世界自然遺產(chǎn)名錄。這里保存了亞熱帶原生生態(tài)系統(tǒng)，孑遺著7000萬至200萬年前的古老珍稀物種，被譽為“地球綠洲”、“動植物基因庫”。清香持久、芽葉細嫩的翠峰茶，便誕生于梵凈山這個寶藏地。獨特的自然環(huán)境條件，使得翠峰茶富含茶多酚、氨基酸等元素，位貴州五大名茶之列。2005年，翠峰茶獲準地理標志產(chǎn)品保護……

　　從“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)到景邁山古茶林文化景觀的成功申遺，一路走來，當茶與茶山遇上“非遺”“世遺”，背后共同傳遞出的是中國茶穩(wěn)步走高的國際影響力，是中華民族通過茶文明體現(xiàn)出來的生活方式、生活美學，得到世界的充分認識，是保護和傳承中國茶文化的新動力和新機遇。

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