第043期

法國人“曉松”為啥選擇了這里？

在叫曉松之前

他還不叫曉松

法國人Gil

會說6國語言

在亞洲做過20年記者、攝影師

當(dāng)過3次戰(zhàn)地記者后來……

他來到了大理的磻曲村成了曉松

他在蒼山下的美食“日記”一寫便是十年

曉松與寶松

李寶松是土生土長的磻曲村人，兩個人是怎么成的朋友已經(jīng)沒人記得，因為成為朋友這件事定義本來就是不同的，更何況不同國籍、不同經(jīng)歷的兩個人。

他們沒談過友情這個話題，倒是會經(jīng)常一起喝酒。李寶松算是曉松的半個向?qū)В瑫运擅朗匙钆c眾不同之處，倒不僅是法式的烹飪方法，而是他所用的食材有部分就來自蒼山。

時鮮的菌子當(dāng)然在其列，然而更多的是一些當(dāng)?shù)厝藦男〕缘酱髤s很難叫出正確名稱的物種，比如某種用來解渴的野果，比如用辣子和鹽巴攪拌后就可食用的野菜。

往往上山的時候，寶松走在前面，像半個引路者，曉松走在后邊，像半個觀光客。

那些在寶松眼里熟悉的如同空氣一樣自然的景致，對于曉松看來，處處是驚喜。有時候用另一雙眼睛來看我們生活過的世界就仿佛打開了新世界。

上山的時候，寶松會背著自釀的土白酒，曉松雖無法適應(yīng)高度白酒辛辣的口感，但仍不會抗拒寶松的“分享”，在他看來，這種特殊的“飲料”與這里的高山清風(fēng)是標(biāo)配，酒亦醉人，人亦自醉。

也許就是在這些走過的山路里，在你摔倒，我扶起；你探索，我告知；你走錯路，我也走錯路中，一段不同國籍的友誼氤氳而起，升騰成一段友誼。

話說做菜這件“小事”

法餐，有著繁瑣又充滿儀式感的流程，往往做菜的過程也講究精美有致。來了大理，融合菜系成了曉松美食的新定位。

云南十八怪里有一種美食：牛奶做成扇子賣，說得便是大理的乳扇。在曉松的食譜里，乳扇代替了芝士，有了風(fēng)花雪月的韻味。當(dāng)然，還有其他讓品嘗者驚喜的“組合”，主打一個，看是一回事兒，吃是一回事兒。

因為是一個人的餐廳，曉松做的每一餐從尋找購買食材到擺盤上菜都是自己完成。

他喜歡穿上當(dāng)?shù)氐拿薏家律?、帶著不記得從哪兒淘來的銀鐲子，逛這里的菜街子……曾經(jīng)的記者屬性在這種時候總會時不時地冒出來，只是在當(dāng)?shù)厝搜劾?，這算不得采訪，不過是一個外國人在“款”家常（“款”與“聊”同義，聊家常）。

做融合菜最講究的是味道的碰撞，既要大膽創(chuàng)新也要小心求證。而蒼山四時不斷的食材更讓曉松的菜系有了“開盲盒”的樂趣。

飲食是文化的一種載體，而在曉松看來，文化間的交融也是如此。差異化并不會帶來矛盾，相反，會帶來更強的引力。在尊重的前提前，感知另一種文化的美好，是一種如同人生打開副本一樣的快樂。

是他鄉(xiāng)更是故鄉(xiāng)

曉松來到大理磻曲村之前也去過很多地方，每個地方自然都有獨到的美，但是卻不曾讓他長久地停留。

讓他行走在路上的有探索的目光和放飛的思想，但讓他留下來的是安寧的心靈。在曾經(jīng)的戰(zhàn)地記者生涯里，他看到過多的真實與殘酷，如今，在這里，他覺得找到了根：“我去過世界上很多大城市，但總覺得這些地方像是十字路口，人來人走，沒有根。但磻曲村像一個寧靜的島，可以過一種跟土地有關(guān)系、有根的生活?！?/p>

2023年10月25日，《曉松美食日記》從近6萬個中外優(yōu)秀作品中脫穎而出，榮獲2023年第五屆“第三只眼看中國”國際短視頻大賽《食見中國，吃遍全球》單元一等獎。

“第三只眼看中國”短視頻品牌由中國外文局創(chuàng)辦于2018年，并于2019年舉辦首屆國際短視頻大賽，長期面向中外創(chuàng)作者團隊、外籍主播、自媒體團隊與個人，征集多語種、多形態(tài)的中國主題短視頻，展現(xiàn)外國人觀察中國的獨特視角，記錄外國人行走中國的精彩歷程，聚攏世界各地的中國故事，呈現(xiàn)第三方視角下的中外融通。

“追云記”是由云南省文化館與云南廣播電視臺聯(lián)合創(chuàng)立的一檔以新媒體創(chuàng)新方式、對云南文化和旅游進行多維立體的宣傳推廣為主的融媒體欄目，挖掘云南有趣的人和事物，以新奇、奇特的角度呈現(xiàn)更加有趣的云南特色。用新視角展示云南生態(tài)、旅游和民族文化資源的豐富多樣性，讓更多游客感受云南人文風(fēng)物，開啟七彩云南的心動旅程。