每逢節(jié)假日，正是農(nóng)家樂最受歡迎的時節(jié)，距離昆明城不到二十公里的金殿后山——東大村，一家看起來樸素簡潔的小飯莊里坐滿了驅(qū)車二十公里，慕名而來的食客。
人們愛吃這里有名的“東大花椒雞”，貪戀縈繞在口舌間的那一份交織著麻辣鮮香的味道。
那是雞與花椒彼此碰撞融合而生的沖擊，刺激著調(diào)動著味蕾中所有的感官，將一份獨特的滋味由外而內(nèi)地滋養(yǎng)開來，漸漸地成了舌尖上的記憶。
老板劉貴生，江湖人稱“雞叔”，在他心中，花椒和雞總是絕配。
“嚓……”這是干辣椒、姜蒜、醬、花椒，一大堆佐料倒進油鍋時發(fā)出特有清脆的響聲，從鍋里竄出一股濃濃的霧氣，空氣中立刻聞到爆炒作料的香味，雞塊快速倒進了鍋里，加入料酒醬油，蓋上鍋蓋，只看見一堆饞饞的吃貨們在桌子邊咽著口水，時不時地跑去火灶邊看一眼，無非是巴望著花椒雞早點出鍋，半個小時左右，加入新鮮的花椒葉和蔥段，起鍋了。
當大廚端著滿滿的、冒著熱氣的、透著油亮的、裹著麻辣鮮香復(fù)合味道的一大盆花椒雞上桌的時候，香味就像吸鐵石一樣把大家瞬間聚攏在了一起，緊接著農(nóng)家自己腌的土臘肉、當季的薊菜，棠梨花、拔絲紅薯、土腌魚等等也陸續(xù)上桌了，滿桌獨特農(nóng)家風味的農(nóng)家菜擺在了大伙的面前，氣氛隨著麻辣溫度的升高，大家的心情立刻輕松了起來，吃著，喝著酒，笑著，一大桌子菜立刻就消滅掉一大半。
這是一群顧客吃花椒雞熱鬧場景的畫像，在美食面前都忍不住挽起袖子猛甩了一頓花椒雞。
東大村村民劉貴生2001年開始做花椒雞，開始只在家里做給親戚朋友們吃，其實開始的時候不叫“花椒雞”叫黃燜雞，有一年家后院的花椒熟了，老劉就把青花椒和葉子放進雞里一起翻炒，味道很特別，親戚朋友就都連連稱贊。就這樣從一天做一只雞慢慢做起來，花椒雞就被一傳十，十傳百的被四里八鄉(xiāng)越來越多的人叫出名了。
大家都慕名而來，生意也越來越好，家里小院子坐不下了，就在旁邊搭了一個房子接待更多的客人。生意火爆的時候，車子在村子外的長坡下就堵住了，廚房里從早忙到晚，要做出七八十只雞，每天都有百來號人來吃。
如今，雙龍鄉(xiāng)的花椒雞已經(jīng)成為雙龍的一張美食名片了。
生活里的驚喜，來源于你踏踏實實地熱愛著它以及融入了它以后對它的理解。你的食物，養(yǎng)育著你的心肝脾肺，它是什么樣的，你就是什么樣的。
唯有美食與愛，不可辜負。
“雞叔”與家人靠著獨創(chuàng)的“花椒雞”裝扮著自己的小家庭，充實著自己的小夢想。那就是讓每一個來吃花椒雞的人都歡喜，一如他們一樣，靠勤勞和執(zhí)著成就著人生的小理想，小追求。
“追云記”是由云南省文化館與云南廣播電視臺聯(lián)合創(chuàng)立的一檔以新媒體創(chuàng)新方式、對云南文化和旅游進行多維立體的宣傳推廣為主的融媒體欄目，挖掘云南有趣的人和事物，以新奇、奇特的角度呈現(xiàn)更加有趣的云南特色。用新視角展示云南生態(tài)、旅游和民族文化資源的豐富多樣性，讓更多游客感受云南人文風物，開啟七彩云南的心動旅程。
來源/云南廣播電視臺
編輯/和真羽
終審/和麗星
（發(fā)稿編輯：和真羽）
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