近日，云南20名“小菌主”“勇闖”哈爾濱，被熱情招待。為表感謝，云南連夜制作1萬盒鮮花餅和1萬份松茸餅干回禮“爾濱”。

然而意想不到的是，很多本地人都不知道松茸餅干，把云南的寶寶們搞“破防”了。云南網(wǎng)友們紛紛留言表示“云云，你讓我陌生?！薄?/span>誰能告訴我，松茸餅干啥味？”“到底是誰在偷偷吃松茸餅干。”

不瞞各位，小編也在破防之列

1月9日又有一批近5噸“雨林物資”發(fā)往“爾濱”

為防再被嘲“獨(dú)在家鄉(xiāng)為異客”

小編搜刮了這些寶藏特產(chǎn)零食出來

哼哼~

我看這送禮清單

還能翻出啥花來

提到奶，很多人會(huì)想到草原。結(jié)果，誰搜誰知道，原來我家云南還有個(gè)“乍甸牛奶”。

“乍甸”是紅河哈尼族彝族自治州個(gè)舊市下轄的一個(gè)山壩集合鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大約70年前引進(jìn)了荷蘭荷斯坦奶牛，發(fā)展奶牛養(yǎng)殖與牛奶生產(chǎn)，是云南最早的牛奶生產(chǎn)基地之一。

圖源：紅河日報(bào)

2023年，“乍甸”入選了“云南省綠色云品牌”目錄和“紅河九紅”區(qū)域公共品牌名單。2023年9月以來，“乍甸”在美團(tuán)的搜索量增長飛快，單品銷量暴增，憑著“一口鮮”從一個(gè)老品牌成為很多“懂整”人士的奶味新寵。網(wǎng)友評價(jià)其牛乳香醇絲滑，明明是高蛋白的鮮奶，一口下去卻異常清爽，絲毫不見奶腥味。

紀(jì)錄片《食在云南》截圖

  “對我來說，云南本地鮮奶包裝越樸素，原料越純，瓶子越大，性價(jià)比越高。”在外地出差的龍女士表示，“特產(chǎn)都能在網(wǎng)上買，半個(gè)小時(shí)多就送到了。”她特意選擇在昆明轉(zhuǎn)機(jī)，將特產(chǎn)帶回家。

除了傳統(tǒng)的鮮奶、酸奶，乍甸人還開發(fā)了不少“網(wǎng)紅新品”，奶白酒、牛奶龜苓膏、鮮奶紫米露、桃膠牛奶雪燕羹、桂花雙皮奶……一派濃郁乳香，治愈著一切。

除了“乍甸牛奶”，雪蘭、來思爾、歐亞、蝶泉這些品牌也讓省外網(wǎng)友紛紛化身“推薦官”。玫瑰鮮花酸奶、松茸酸奶、三七酸奶……這些看似“暗黑”，卻被網(wǎng)友們測評說“真香”。

小編口水都流下來了，嘗過的請?jiān)敿?xì)描述味道。

人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞？小編在辦公室被吐槽——有那么多養(yǎng)生好味的利器，為啥你就不知道咧。

一個(gè)被安利的是“橄清”。“橄清”以云南的滇橄欖為原料，這是云南家喻戶曉的藥食同源植物，具有清熱解毒、利咽生津和潤肺化痰的功效。“每日橄清”將野生滇橄欖鮮果熬煮熟制，最大化激發(fā)滇橄欖的藥用價(jià)值，主打一個(gè)“護(hù)嗓潤喉”。一口下去，回甘瞬間止渴。生榨滇橄欖保留了滇橄欖本身天然富含的果纖維，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，起到快速排便的效果，還有減體效果。

圖源網(wǎng)絡(luò)

另一個(gè)被安利的是訶子汁?！?/span>訶（he）子”也是一味中藥，具有澀腸止瀉，斂肺止咳，降火利咽之功效。云南臨滄經(jīng)過精心調(diào)制，創(chuàng)造出了口味獨(dú)特營養(yǎng)豐富，適合中國人體質(zhì)和飲食習(xí)慣的訶子飲品。它的味道一絲苦但又透著一絲甜，恰到好處，口感層次豐富，一經(jīng)面世就大受歡迎。在臨滄本地比較多見，至于外地市場，本地人表示“哦，被我們喝完了，不夠賣”。

訶子汁

“子弟”，是云南人對一個(gè)男生的最高評價(jià)，內(nèi)涵意思包括但不限于長相英俊，能力超群，人品正直。

云南有一個(gè)薯片就以此為名——“子弟薯片”。一段時(shí)期達(dá)到了“云南人的童年都是吃子弟薯片過來的”的程度。

子弟薯片

好吃的原因更在于薯片的原材料，子弟薯片采用的馬鈴薯都是高原種植的品種，吃起來會(huì)更加香脆；在工藝上，與市面上偏薄偏硬的薯片口感不同，子弟是在薯片微厚的基礎(chǔ)上做到了更酥脆，入口不扎嘴。

原味的子弟薯片土豆香味很濃郁，一下午可以炫好幾包；黃瓜味清爽感十足；海苔碎藏在波浪紋的凹處，每一口都很香；椒香麻辣味吃出了麻辣香鍋的感覺，過癮！

不過，近幾年來，小編已經(jīng)很難買到“子弟薯片”了。網(wǎng)傳“子弟薯片”主要銷往四川、重慶市場了。川川、渝渝，你們告訴我這是真的嗎？

提到酒，小編被推薦了“玫瑰鹵子”。當(dāng)場迷茫，這是“酒”??？

“玫瑰鹵子”，是用低度白酒浸泡滇池畔玫瑰花瓣，成為攻瑰糟鹵，放入蒸餾器蒸烤謂之“玫瑰升”；升酒加入花瓣浸泡后，再“升”一次，謂之“玫瑰重升”。重升酒里加入花瓣再蒸則為“玫瑰老鹵”。

玫瑰老鹵 圖源：網(wǎng)友袁金亮

雖然散發(fā)著濃郁的玫瑰花香，極具迷惑性，但是“玫瑰升”“玫瑰重升”“玫瑰老鹵”都含有酒，度數(shù)從40°到60°不等，不能喝酒的小伙伴謹(jǐn)慎啊。

據(jù)記載，清代道光年間編纂的《昆明縣志》已有“玫瑰釀酒”的記錄，透過圖中等待蒸餾的數(shù)瓣玫瑰，或許我們可以想象舊日昆明的匠人們制作花露的情形。

汪曾祺曾在《七載云煙》里說：重升肆里陶杯綠，餌塊攤來炭火紅……指的就是綠陶小碗盛著玫瑰老鹵。當(dāng)年西南聯(lián)大只的不少師生都喜歡去素酒館一醉，點(diǎn)上洋芋片、炸蠶豆，或者油炸小千魚，打幾兩玫瑰老鹵，師生們就可以歡聚了。一碗玫瑰鹵酒，一碟菜，足以度過一個(gè)情懶的午后。

其實(shí)小編挺糾結(jié)，畢竟“調(diào)料”咱也不能單吃啊。但看網(wǎng)友說這些調(diào)料“蘸鞋底都好吃”，于是單開一版嘮嘮“調(diào)料”。愛下廚的小伙伴走起~

山胡椒

云南西雙版納和熱帶河谷地區(qū)生長一種山胡椒野果，形狀和青花椒果相似，味道上有股很強(qiáng)烈的檸檬香味。這種山胡椒又名木姜子，云南菜里經(jīng)常使用這種香料來調(diào)味，比如有名的“山胡椒魚”；在臨滄的鳳慶還有一種山胡椒醬；彝族做“坨坨肉”的時(shí)候，也放木姜子增香；瑞麗做“傣味蜂蛹”的時(shí)候，也要放木姜子提味。

山胡椒魚

制作山胡椒醬時(shí)，準(zhǔn)備好大蒜、小米辣、草果、油豆豉，將山胡椒洗凈放入容器搗碎并拌上大蒜和小米辣，待油燒熱后放入舂好的山胡椒，山胡椒炒熟變色后再放入油豆豉，香辣美味的山胡椒醬就做好了。舀上一勺山胡椒醬，便是最棒的“下飯神器”和“吃面神器”。

山胡椒還可制成山胡椒油、山胡椒粉，可用于泡雞腳……獨(dú)特的香味搭配新鮮的食材，人稱一絕。

腌菜膏

除了山胡椒，腌菜膏也是云南調(diào)料中的“一絕”。在云南德宏，外焦里嫩的烤五花肉配上腌菜膏、小米辣、芫荽等，瞬間能讓人明白傣味的精髓。