走進(jìn)麗江古城飲食文化傳習(xí)院，這是一個(gè)富有鄉(xiāng)愁、有家的味道的院落，院里的巨型瓦貓、各種食材、香料的展示，傳統(tǒng)飲食文化的點(diǎn)滴都展現(xiàn)在我們的面前。

食材天然的味道是最好的味道，肖軍拒絕一切“瓶瓶罐罐”的調(diào)料，他用的調(diào)料都是來(lái)自大自然的饋贈(zèng)。

“傳統(tǒng)的飲食，藏在大山里邊?！睘榇?，肖軍常常會(huì)深入偏遠(yuǎn)的納西族農(nóng)家去采購(gòu)原生態(tài)的食材，了解農(nóng)家的傳統(tǒng)飲食制作方法。如今的納西傳統(tǒng)菜肴，色香味形器名俱佳，考慮了葷素、咸甜、冷熱、營(yíng)養(yǎng)、色澤等等的合理搭配，有的菜肴還有美好的寓意。

家鄉(xiāng)的美食往往給人帶來(lái)一縷鄉(xiāng)愁，勾起兒時(shí)的記憶，帶給人們心靈的慰藉，肖軍就是一個(gè)致力于要把這份鄉(xiāng)愁留下的人。

這么多年來(lái)，肖軍一直以自己的方式在傳承著納西族傳統(tǒng)飲食文化，延續(xù)著奶奶“阿媽意”的傳統(tǒng)制作技藝，傳承的路很長(zhǎng)很長(zhǎng)，就像這小院的柔軟時(shí)光，周而復(fù)始，代代相傳…… 

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編導(dǎo)/桑震宇

編輯/楊松珍

責(zé)編/彭耀先

編審/李文專

監(jiān)制/張正合

總監(jiān)制/馬湘 楊國(guó)鈞

麗江市融媒體中心出品

（發(fā)稿編輯：楊松珍）

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