淄博燒烤還火嗎？今年清明假期，因燒烤“出圈”的“網(wǎng)紅”城市淄博再次開啟“人從眾”模式，旅游熱度漲幅同比超200%，坊間盛傳爆紅一年的“進(jìn)淄趕烤”再次“復(fù)燃”?？吹竭@里，云南燒烤微微一笑，“頭把交椅”還得看我。

烤豆腐 紅河州委宣傳部 供圖

　　據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)現(xiàn)存燒烤相關(guān)企業(yè)55.07萬家，從區(qū)域分布來看，云南以4.96萬家燒烤相關(guān)企業(yè)穩(wěn)居第一。

　　在坊間，一直流傳這樣一句話：“中國燒烤有兩種：一種叫云南燒烤，一種叫其他?！弊鳛槊逼鋵?shí)的燒烤大省，小小燒烤還不得拿捏！

烤豬蹄 陳發(fā)坤 攝

版納燒烤 楊吉娟 攝

　　在云南，城城有燒烤，處處皆特色，且滇式燒烤與北方燒烤有著截然不同的“氣質(zhì)”。

　　食材豐富、飲食多元的云南，萬物皆可烤，無論是瓜果野菜、鮮香美味的菌子，還是讓人望而卻步的蟲子，都能成為燒烤桌上的美味。不僅如此，烤制方式獨(dú)特多樣、奇妙大膽，再配上各種風(fēng)味的靈魂蘸料，云南燒烤的滋味，只有親身體驗(yàn)過，才能明白其中的美妙。

烤雞腳

烤肉 楊幫慶 攝

　　在云南的“燒烤江湖”中，燒烤還分不同派系，能讓人吃出不同的味道。在江湖地位極高的紅河，個(gè)舊小肉串，建水雞腳，石屏豆腐都是許多人心里的燒烤“頭牌”；“一招小肉串吃遍天”的昭通，憑借一把小肉串，奠定了自己的江湖地位；以普洱、臨滄、德宏、西雙版納等地為代表的傣味燒烤，通過別具風(fēng)味的口感贏得眾多“吃貨”的喜愛……不管在云南哪座城市，懂吃、會(huì)吃的老饕都能找到自己的心頭好，各個(gè)派系的燒烤更是讓食客眼花繚亂。

　　人間煙火味，最撫凡人心，燒烤是城市夜生活的靈魂，也是夜間經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。濃濃“煙火氣”，能助燃城市“夜經(jīng)濟(jì)”。

　　在云南昭通，“小燒烤”撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)，小小肉串帶動(dòng)萬人就業(yè)，拉動(dòng)億元產(chǎn)值，成為穩(wěn)就業(yè)促增收、助力鄉(xiāng)村振興的重要抓手。

昭通小肉串 陸志秋 攝

　　4月2日，昆明市召開推動(dòng)經(jīng)濟(jì)回升向好若干政策措施媒體通氣會(huì)，對(duì)《持續(xù)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)回升向好若干政策措施》進(jìn)行解讀，提到要持續(xù)激發(fā)文旅消費(fèi)活力，多措并舉促消費(fèi)，推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)和旅游消費(fèi)升溫也成為昆明激發(fā)文旅消費(fèi)活力的重要發(fā)力點(diǎn)。

版納燒烤 陳宏 攝

　　近年來，為推動(dòng)“夜經(jīng)濟(jì)”高質(zhì)量發(fā)展，云南先后制定出臺(tái)多項(xiàng)政策，為發(fā)展“夜經(jīng)濟(jì)”提供了政策指引。目前，云南共有14個(gè)國家級(jí)夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)，都為發(fā)展“燒烤經(jīng)濟(jì)”提供了無限可能。

　　小燒烤，大民生。燒烤烤出的是城市的溫度，也是云南夜經(jīng)濟(jì)的活力。華燈初上，煙火升騰的方寸之地，為城市夜晚賦予了更有滋味的生命力。

　　記者：楊吉娟

　　制圖：段孝釗

　　鳴謝：建水縣融媒體中心、石屏縣融媒體中心、個(gè)舊市融媒體中心、昭陽區(qū)融媒體中心、景洪市融媒體中心、硯山縣融媒體中心、寧洱縣融媒體中心、德宏文旅

責(zé)任編輯：沐貞 

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