“在云南實(shí)現(xiàn)了藍(lán)莓自由，吃著有花香，又脆又甜，誰能懂這一口的含金量！”
最近，在各大社交平臺(tái)，云南藍(lán)莓成為當(dāng)之無愧的水果界“新頂流”，以顆粒大、口感脆、味道甜的特點(diǎn)俘獲了一大波消費(fèi)者的喜愛，甚至有可能成為下一個(gè)國產(chǎn)化的“超級(jí)水果”。
云南藍(lán)莓為什么如此受歡迎？
這里
有全球最適宜藍(lán)莓生長的環(huán)境
藍(lán)莓富含維生素和花青素，2017年國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一，被譽(yù)為“漿果之王”。
藍(lán)莓在全球的規(guī)?；耘鄽v史僅有100多年。1983年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)率先在中國開展藍(lán)莓引種，后來又從美國、加拿大等引入70多個(gè)藍(lán)莓品種，并開始在北方推廣規(guī)模化種植。
2002年，云南省農(nóng)科院高山經(jīng)濟(jì)植物研究所引進(jìn)88個(gè)藍(lán)莓品種，篩選出13個(gè)優(yōu)良品種，分別在早熟、中熟、晚熟產(chǎn)區(qū)推廣種植。研究所創(chuàng)造出藍(lán)莓組培一步成苗法，在提高質(zhì)量和成活率的基礎(chǔ)上，將新苗的生根時(shí)間縮短了120天，推動(dòng)藍(lán)莓云南產(chǎn)區(qū)駛上快車道。
據(jù)云南省農(nóng)科院高山經(jīng)濟(jì)植物研究所專家介紹，云南具有得天獨(dú)厚氣候土壤條件，大部分地區(qū)為酸性紅壤土，符合藍(lán)莓生長的要求，形成一個(gè)特殊區(qū)域優(yōu)勢帶，南北方品種均可栽種；再加上云南具有晝夜溫差大，日照時(shí)間長，紫外線照射強(qiáng)的特點(diǎn)，小漿果產(chǎn)品花青素含量高、糖分積累多、糖酸比適中，品質(zhì)上乘?？梢猿浞掷迷颇系牧Ⅲw氣候，在海拔1500—3200米的區(qū)域，選擇不同的品種進(jìn)行區(qū)域化種植，不同氣候帶形成的成熟期差異，極大延長鮮果上市時(shí)間。
云南藍(lán)莓早熟品種上市期為12月中旬，比省外提早50天以上，西雙版納、紅河等地的藍(lán)莓于12月—5月上市，不僅可填補(bǔ)國內(nèi)12月—4月上市的空檔期，還可填補(bǔ)全球4—5月的供應(yīng)空檔期。
這里
有國內(nèi)最頂尖的種植基地
在大型水果供應(yīng)鏈企業(yè)鑫榮懋位于紅河蒙自的藍(lán)莓基地里，氣溫、濕度、光照和水肥情況隨時(shí)都可通過智能大屏進(jìn)行監(jiān)測。從栽培、管護(hù)到采摘、分級(jí)，再到預(yù)冷、質(zhì)檢、包裝，冷鏈運(yùn)輸，一條現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成。
“我們的基地運(yùn)用了智利藍(lán)莓種植公司Hortifrut的技術(shù)，引進(jìn)了一批同緯度的國外品種，從中選育出適宜在紅河州規(guī)模種植藍(lán)莓新品種?！被刎?fù)責(zé)人劉冰說。
走進(jìn)種植大棚，劉冰讓大家找找自己的影子?！霸谙ＥD無影膜下，你是找不到自己的影子的，它能夠把光均勻地打散，減弱強(qiáng)光對(duì)于藍(lán)莓的光照的同時(shí)，又將光照均勻的滲透到每一個(gè)角落。大棚還運(yùn)用了智能化開關(guān)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)電腦遠(yuǎn)程操作管理，根據(jù)測報(bào)平臺(tái)提供的雨感和氣溫，做到門窗自動(dòng)開關(guān)，形成一個(gè)可自主調(diào)控的小氣候?！?/p>
在這里，藍(lán)莓樹不是生長在土壤里，而是長在椰糠+碳泥混合的基質(zhì)里，不僅起到疏松的作用，還能避免土壤中夾雜蟲卵滋生真菌，保證種植環(huán)境；藍(lán)莓樹“喝”的是經(jīng)過科學(xué)配比之后的微量元素“營養(yǎng)液”，搭配上全球先進(jìn)的以色列脈沖灌溉設(shè)備，數(shù)智化遠(yuǎn)程操控，可實(shí)現(xiàn)同時(shí)對(duì)基地所有苗木進(jìn)行施肥澆水，高效節(jié)水。
基地還建設(shè)了農(nóng)業(yè)四情測報(bào)平臺(tái)，集蟲情、氣象、墑情監(jiān)測為一體進(jìn)行在線管理。劉冰說，通過以上技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓種植階段的水肥、溫度、濕度的標(biāo)準(zhǔn)化，減少外部因素對(duì)藍(lán)莓種植的不可控影響，保證藍(lán)莓品質(zhì)的穩(wěn)定。在這種模式下，藍(lán)莓產(chǎn)量顯著提高，畝均產(chǎn)量可以達(dá)到1.5噸。
這里
有24小時(shí)從枝頭到舌尖的物流
中國的藍(lán)莓規(guī)?；N植約始于2000年，頭幾年的總產(chǎn)量不過300噸。早期，從秘魯、智利、美國等產(chǎn)地進(jìn)口，成為滿足國內(nèi)消費(fèi)需求的重要途徑。鑫榮懋集團(tuán)藍(lán)莓產(chǎn)品部副總監(jiān)郝亞琪說，從國外發(fā)達(dá)成熟的藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)進(jìn)口，運(yùn)輸環(huán)節(jié)、進(jìn)口環(huán)節(jié)和產(chǎn)品損耗等相關(guān)費(fèi)用疊加，導(dǎo)致藍(lán)莓到成本高，價(jià)格貴。
但從早期的土壤栽培到現(xiàn)在的水肥一體基質(zhì)栽培，從小規(guī)模種植到現(xiàn)在動(dòng)輒上千畝，伴隨著品種的不斷迭代，云南的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走到了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的農(nóng)業(yè)3.0階段，產(chǎn)銷鏈路也變得更短了。
“2024年以來，截至4月24日，包括紅河開遠(yuǎn)、蒙自和玉溪的澄江等主產(chǎn)地在內(nèi)，云南藍(lán)莓發(fā)運(yùn)量累計(jì)已達(dá)5036.12噸，主要流向?yàn)樯虾?、北京、杭州、深圳、成都、廣州等?！痹颇享権S特色經(jīng)濟(jì)負(fù)責(zé)人李磊介紹?！斑@幾年我們藍(lán)莓的運(yùn)輸量逐年上漲，年均增幅在100%以上?！?/p>
要保證到達(dá)消費(fèi)者手中藍(lán)莓的口感和味道，時(shí)效無疑是重中之重。李磊說，為了保障藍(lán)莓寄遞，云南順豐專門成立藍(lán)莓項(xiàng)目組，從種植基地精挑細(xì)選、新鮮采摘的藍(lán)莓，會(huì)有專門負(fù)責(zé)的小哥一對(duì)一上門攬收，爭分奪秒打包發(fā)出；享受優(yōu)先運(yùn)輸、優(yōu)先中轉(zhuǎn)、優(yōu)先派送“三優(yōu)服務(wù)”。目前，產(chǎn)自紅河開遠(yuǎn)、蒙自等地的藍(lán)莓采摘后可直發(fā)昆明機(jī)場，再搭乘超90架全貨機(jī)轉(zhuǎn)運(yùn)至全國各地，最快可實(shí)現(xiàn)24小時(shí)內(nèi)從枝頭到舌尖的美味傳遞。
這里
有“云端”供應(yīng)鏈直連產(chǎn)地消費(fèi)者
4月24日，全國首個(gè)藍(lán)莓“盒馬村”落戶蒙自。通過訂單農(nóng)業(yè)的模式，1100畝藍(lán)莓基地直供全國盒馬門店。
“什么是好藍(lán)莓？消費(fèi)者給出答案是甜、大、脆、香四個(gè)指標(biāo)?！焙旭R藍(lán)莓采購胡勝杰介紹，訂單農(nóng)業(yè)模式，讓基地可以按照訂單需求采摘、生產(chǎn)、擴(kuò)種，避免產(chǎn)能過剩，造成浪費(fèi)，也可以通過用戶大數(shù)據(jù)的反饋來反向引導(dǎo)基地定向種植。
藍(lán)莓“盒馬村”基地2018年投產(chǎn)以來，就圍繞四項(xiàng)核心指標(biāo)，迭代了20次藍(lán)莓品種，優(yōu)勝劣汰出5個(gè)品種，具有較高性價(jià)比。今年還在試驗(yàn)新品種，計(jì)劃補(bǔ)齊9—11月的國產(chǎn)藍(lán)莓市場空白。
2024年3月1日開始，盒馬還通過垂直供應(yīng)鏈建設(shè)，定向采購云南藍(lán)莓，推出18mm、22mm果徑兩個(gè)規(guī)格。得益于規(guī)模效應(yīng)，減少了中間環(huán)節(jié)和損耗，兩款云南藍(lán)莓售價(jià)僅為國際大牌一半。目前，盒馬村的云南藍(lán)莓帶動(dòng)藍(lán)莓的月均銷量增長近一倍。
此前，新電商平臺(tái)拼多多就以“農(nóng)云行動(dòng)”推動(dòng)云南藍(lán)莓供應(yīng)鏈“上云”。來自平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，今年是藍(lán)莓大年，供給量和需求量明顯攀升，尤以云南產(chǎn)藍(lán)莓最受消費(fèi)者歡迎，江蘇、山東、遼寧等地產(chǎn)藍(lán)莓緊隨其后。今年，藍(lán)莓整體銷量較去年同期漲了300%。
“由于品種改變，今年在銷藍(lán)莓品質(zhì)整體優(yōu)于去年，個(gè)頭更大、口感更甜，出貨噸數(shù)也在增加?！币晃黄炊喽嗨{(lán)莓銷售商家透露，目前藍(lán)莓日均銷售量超2000單，同比翻了3—4倍。另一位平臺(tái)藍(lán)莓銷售商家表示，國產(chǎn)藍(lán)莓因品質(zhì)更佳，口感更適合國人需求，銷量已經(jīng)遠(yuǎn)超進(jìn)口藍(lán)莓，“我們目前對(duì)拼多多的日均供貨額已經(jīng)達(dá)到五六萬元”。
這里
有“超級(jí)水果”的產(chǎn)業(yè)前景
三年前，來自昆明祿勸的哈尼族姑娘周葉芬遠(yuǎn)赴深圳打工，經(jīng)人介紹后來到蒙自，成為了一名藍(lán)莓采摘工。
“以前在外省加班加點(diǎn)干，一個(gè)月工資也就是4000元左右，自己還要承擔(dān)房租、吃飯等開銷?；氐皆颇蟻恚M(jìn)到藍(lán)莓種植大棚里，我感覺自由且幸福。在藍(lán)莓產(chǎn)季，我一天可以采摘300多盒藍(lán)莓，工資收入大概是4500元，公司還貼心地為我們提供了食宿。”周葉芬一邊采摘藍(lán)莓一邊笑著說道。發(fā)現(xiàn)這份家門口的好工作后，她不僅把自己的父母、丈夫、孩子都帶到了蒙自，還帶動(dòng)了50多位家鄉(xiāng)的“孃孃”成為采摘工，共同致富。
對(duì)產(chǎn)地農(nóng)民來說，能分享藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)收益的方式，除了在生產(chǎn)端的采摘、分揀、管護(hù)、車間加工和銷售環(huán)節(jié)的打包、物流等的務(wù)工收入，還有土地流轉(zhuǎn)租金。
藍(lán)莓還有望成為下一個(gè)迎來爆發(fā)的“超級(jí)水果”。
盒馬水果采銷總監(jiān)陳楊輝說，在用戶端方面，中國藍(lán)莓市場的需求年增長率年年攀升，但作為“洋水果”，在市場上仍有很大的消費(fèi)空間。《中國藍(lán)莓市場發(fā)展趨勢研究與投資前景調(diào)研報(bào)告（2023—2030年）》的數(shù)據(jù)顯示，2022年，美國藍(lán)莓人均消費(fèi)為2.63公斤，而中國目前人均消費(fèi)藍(lán)莓量僅為0.26公斤，這說明藍(lán)莓市場消費(fèi)潛力巨大，三四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)還有足夠大的下沉消費(fèi)市場等待開拓。
對(duì)種植端來說，作為中國最大的藍(lán)莓產(chǎn)地之一，云南氣候環(huán)境適宜，種植面積大。近兩年，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)顯而易見的“藍(lán)?！闭诔掷m(xù)吸引不少種植戶入場。這預(yù)示著未來幾年，藍(lán)莓的產(chǎn)量會(huì)逐步加大，品質(zhì)提升、價(jià)格降低，成為下一個(gè)國人熟知的“超級(jí)水果”。
小貼士
藍(lán)莓表面的“白霜”不是農(nóng)藥殘留
藍(lán)莓表面有一層非常顯眼的“白霜”，很多人擔(dān)心是農(nóng)藥殘留。
其實(shí)，它叫做果粉，是藍(lán)莓自身分泌的，并不是農(nóng)藥，對(duì)人體也沒有危害。藍(lán)莓表面這些白霜能防止水分的蒸發(fā)，同時(shí)還能抵御病菌的侵染，起到保護(hù)藍(lán)莓的作用。
“白霜”的主要成分是齊墩果酸與熊果酸，還含有一些醇和酯類物質(zhì)。這些物質(zhì)都不溶于水，簡單的清水洗并不能洗去這些物質(zhì)的。如果真的費(fèi)勁去洗掉，可能還會(huì)破壞水果。
除了藍(lán)莓，葡萄、李子、西梅等水果表面也有類似的白霜，他們也都是一樣的，可以放心食用，吃的時(shí)候用清水簡單沖洗就可以，完全沒有必要把白霜都擦洗掉。
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責(zé)任編輯 易科彥
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