在云南省保山市騰沖市，有一種美食，它不僅溫暖了人們的胃，更溫暖了人們的心，這就是被譽(yù)為舌尖上的“火山熱海”——騰沖土鍋?zhàn)?。騰沖土鍋?zhàn)右云洫?dú)特的烹飪方式和豐富的文化內(nèi)涵，成為騰沖飲食文化的標(biāo)志性符號(hào)。

龔祖金 攝

　　中間火旺，周圍湯沸，熱氣繚繞，青菜、芋頭、酥肉、黃筍、泡皮和蛋卷，層層碼放，經(jīng)過三四個(gè)小時(shí)的慢火慢烀，方烹制出色香味俱全的土鍋?zhàn)?。幾百年來，土鍋?zhàn)邮来鄠?。如今，騰沖土鍋?zhàn)硬粌H成為家庭餐桌上的?？?，也是游客必嘗的美食。

龔祖金 攝

　　圍爐而坐，慢煮時(shí)光，騰沖土鍋?zhàn)硬粌H折射出騰沖人溫厚適中的生活態(tài)度，更融入了騰沖人對(duì)生活的熱愛與包容。在騰沖，土鍋?zhàn)硬粌H是一道人間美味，更是一種情懷、一種傳承。

來源/“云南發(fā)布”微信公眾號(hào)

責(zé)編/和潤(rùn)黃

二審/李琳瑛

終審/和麗星

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