好山好水出好菇。

位于滇西北高原的永勝，嶺脈綿亙、層巒疊翠，森林覆蓋率達(dá)62.94%，物產(chǎn)資源豐富，是山珍野生菌的家園，是“中國(guó)松露美食之鄉(xiāng)”。

在這片富饒的土地上，永勝縣委、縣政府把食用菌產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培育，激活資源潛能，釋放“綠色紅利”，2023年實(shí)現(xiàn)食用菌綜合產(chǎn)值5.4億元，成為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展“新引擎”。

保育促繁，藏菌于林

既是森林，又是菌園。藏菌于林是永勝縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的一大特色。

冬日清晨，永勝縣長(zhǎng)坪山最高處的密林里，陽(yáng)光透過(guò)松林灑在林間，也照在李俊才的笑臉上?！八陕兑话闵L(zhǎng)在腐殖土和生土的交界處，挖的時(shí)候要慢一點(diǎn)，避免損傷松露和破壞周?chē)耐寥?，影響松露的生長(zhǎng)。?”李俊才小心翼翼地用小釘耙扒拉開(kāi)地面的枯草樹(shù)杈和腐土，一個(gè)個(gè)松露就冒出頭來(lái)。為了延續(xù)大自然的饋贈(zèng)，松露出土后，李俊才會(huì)把個(gè)頭小于兩公分的松露再埋回去，回填腐土，蓋上枯葉。他說(shuō)，這樣菌絲才不會(huì)被破壞，有利于種源傳播，來(lái)年還會(huì)長(zhǎng)出新的松露。

李俊才是麗江林杰生物資源開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司的技術(shù)負(fù)責(zé)人，公司在長(zhǎng)坪山流轉(zhuǎn)1500畝山林進(jìn)行松露、牛肝菌、一窩羊、見(jiàn)手青、雞樅菌等保育促繁。今年產(chǎn)雞樅菌1470公斤、其它野生食用菌1500公斤，松露預(yù)計(jì)可產(chǎn)300公斤。這是初期產(chǎn)量，預(yù)計(jì)2028年這片山林里各類(lèi)食用菌就會(huì)進(jìn)入旺產(chǎn)。

藏菌于林的一個(gè)重要方式是林下保育促繁，這是永勝縣發(fā)展食用菌的一個(gè)“重要砝碼”，即在示范建設(shè)好長(zhǎng)坪山林下保育促繁示范基地的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)保育促繁區(qū)重點(diǎn)基地建設(shè)，從而呈現(xiàn)“一片森林一片菌，片片都是生態(tài)菌”的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前，全縣實(shí)施林下保育促繁2.1萬(wàn)畝。

樣板引路，可持續(xù)發(fā)展

金耳菌、北風(fēng)菌、虎掌菌、木耳菌……永勝縣長(zhǎng)坪林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的食用菌核心種植區(qū)，一簇簇長(zhǎng)勢(shì)喜人的菌子破土而出，工人正忙著采摘各種食用菌，冷冽的空氣中混合著陣陣菌香。

“現(xiàn)在，大家一年四季都可以吃上各種菌子?！敝性?/span>公司在基地負(fù)責(zé)管理的杜介云高興地說(shuō)，公司在這片基地種植了多個(gè)品種，羊肚菌、平菇、滑子菇這幾天還沒(méi)有出菇。成片的樹(shù)林能起到遮陽(yáng)、擋風(fēng)、涵養(yǎng)水分的作用，滿(mǎn)足食用菌生長(zhǎng)需求。生產(chǎn)食用菌的菌棒可為土壤增加有機(jī)質(zhì)，提高林區(qū)的通透性，這樣兩者互補(bǔ)，能形成“林菌共生”的綠色發(fā)展模式。

永勝縣委、縣政府在發(fā)展產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，始終堅(jiān)持向綠而行，為促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，在前期投入1500萬(wàn)元建設(shè)長(zhǎng)坪山萬(wàn)畝林下示范基地供水用電等基礎(chǔ)設(shè)施的基礎(chǔ)上，由國(guó)資集團(tuán)投資打造長(zhǎng)坪林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，項(xiàng)目總規(guī)劃林地面積2.01萬(wàn)畝，依托長(zhǎng)坪山林地資源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，招引企業(yè)、大戶(hù)重點(diǎn)發(fā)展林下食用菌仿生種植和保育促繁，同步開(kāi)展森林康養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)科普、餐飲服務(wù)等一條龍經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，構(gòu)建農(nóng)文旅融合發(fā)展產(chǎn)業(yè)體系，示范引領(lǐng)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，招商入園企業(yè)5家、大戶(hù)3戶(hù)，完成食用菌種植5201畝、保育促繁7799畝。另外，園區(qū)項(xiàng)目每年帶動(dòng)就業(yè)2.16萬(wàn)人次，增加勞務(wù)收入388.8萬(wàn)元，項(xiàng)目區(qū)村集體收入每年將增加43.5萬(wàn)元。

園區(qū)的綠色發(fā)展模式，為全縣的食用菌發(fā)展提供了樣板，林下種植食用菌推廣到了順州、永北、三川、東山、松坪等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。

龍頭帶動(dòng)，強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

“野生資源豐富、栽培環(huán)境適宜、龍頭效應(yīng)明顯，是永勝縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的顯著優(yōu)勢(shì)?！庇绖倏h生物產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)高明超說(shuō)，為發(fā)展壯大食用菌產(chǎn)業(yè)，永勝縣委、縣政府始終注重培育龍頭企業(yè)，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和輻射帶動(dòng)能力。

永勝縣共培育食用菌龍頭企業(yè)6戶(hù)，有2家國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，其中以麗江中源綠色食品有限公司為代表。公司是集原料基地建設(shè)、產(chǎn)品深加工、產(chǎn)品出口創(chuàng)匯為一體的國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、林業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，也是中國(guó)西南地區(qū)率先取得美國(guó)FDA認(rèn)定的食用菌企業(yè)，先后與上海農(nóng)科院食用菌研究所、云南省農(nóng)科院等科研院所合作，培育了羊肚菌、金耳、白靈芝、榆黃菇等珍稀食用菌菌種及普通食用菌菌種200多種，菌種銷(xiāo)往省內(nèi)外。中源食用菌系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲、美洲等38個(gè)國(guó)家，連續(xù)兩年入列云南省“10大名品”，“瀾滄味”食用菌獲2024年“綠色云品”。

“公司從菌種供應(yīng)、試驗(yàn)示范、推廣種植、加工等多方面示范引領(lǐng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！倍沤樵普f(shuō)，公司建成的500畝省級(jí)“綠色食品牌”食用菌規(guī)?；耘嗷?，充分發(fā)揮示范效益，通過(guò)合作社規(guī)?；耘?、家庭農(nóng)場(chǎng)種植、林下仿生種植等方式帶動(dòng)群眾發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，采取訂單幫扶、托管代種、投資合作、就業(yè)帶貧等模式聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，2023年，公司帶動(dòng)全縣5903戶(hù)群眾參與食用菌種植，發(fā)展壯大12個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)，提供就業(yè)崗位1200余個(gè)。

聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，放大“菌效益”

“我家種植食用菌占地27畝，由于菌棒是立體放置，今年用了大約55萬(wàn)個(gè)菌棒，相當(dāng)于近100畝的土地?！庇辣辨?zhèn)涼水居委會(huì)食用菌種植大戶(hù)關(guān)永菊說(shuō)，食用菌“不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)，不與糧爭(zhēng)地”，適合農(nóng)民種植，她原來(lái)在自家的庭院里種植，覺(jué)得效益還不錯(cuò)，就在涼水井村流轉(zhuǎn)土地?cái)U(kuò)大種植規(guī)模。

關(guān)永菊家的種植大棚內(nèi)，一旁的工人們正有條不紊地給菌棒澆水或采摘已成熟的平菇。打造食用菌“一村一品”示范村，離不開(kāi)種植大戶(hù)示范種植，帶動(dòng)群眾加入?yún)⑴c。隨著像關(guān)永菊這樣的種植大戶(hù)越來(lái)越多，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）發(fā)展食用菌的勁頭越來(lái)越足，永勝縣食用菌產(chǎn)業(yè)根基也愈發(fā)牢固。

為了培育大戶(hù)，擴(kuò)大聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)效益，永勝對(duì)開(kāi)展食用菌種植的脫貧戶(hù)、三類(lèi)監(jiān)測(cè)對(duì)象及種植大戶(hù)進(jìn)行分層次獎(jiǎng)補(bǔ)，并依托云南省農(nóng)科院、昆明植物研究所等專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)成立食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派團(tuán)、食用菌科技小院，以“示范培訓(xùn)、田間栽培技術(shù)、田間管理技術(shù)”為服務(wù)重點(diǎn)，分片包干技術(shù)指導(dǎo)，以扎實(shí)有效的科技支撐為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。目前，全縣共培育食用菌經(jīng)營(yíng)企業(yè)6戶(hù)、專(zhuān)業(yè)合作社23個(gè)、栽培大戶(hù)55戶(hù)。

林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)拔地而起、專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)科技加持、食用菌產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈成型、推動(dòng)三產(chǎn)融合發(fā)展……如今，永勝縣在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路上步履鏗鏘，干部群眾一心，以滴水穿石的韌勁、昂揚(yáng)奮進(jìn)的干勁不斷探索進(jìn)步，從有到優(yōu)，從優(yōu)到強(qiáng)，將食用菌產(chǎn)業(yè)打造為全縣新興產(chǎn)業(yè)，在這片美麗的大地書(shū)寫(xiě)富民強(qiáng)縣的精彩篇章。