進入12月以來，麗江各地的黑松露迎來銷售旺季。12月8日，記者在麗江市松茸交易中心了解到，今年黑松露的上市量要比往年更多，售價對于消費者來說也更劃算。
麗江市松茸交易中心工作人員正在挑選黑松露。（麗江融媒記者 趙慶祖 攝）
據(jù)麗江市松茸交易中心總經(jīng)理羅偉介紹，云南作為全球黑松露的主產(chǎn)地之一，每年的產(chǎn)量能占到全國75%左右，而麗江每年的產(chǎn)量能占到全省30%左右。每年松露季前期，市場上銷售的黑松露大多產(chǎn)自北方。直到12月前后，麗江黑松露才迎來成熟期，開始在市場上大量上市，旺季正式開場。
黑松露切片。（麗江融媒記者 趙慶祖 攝）
“外表粗糙黢黑、其貌不揚的黑松露，內(nèi)里卻是大理石般的紋路，自帶‘高級感’。隨著黑松露成熟期的到來，麗江各地的黑松露開始大量進入市場，比如永勝、玉龍縣太安、寧蒗等地的黑松露。今年的黑松露品質(zhì)上乘，價格相對穩(wěn)定。按照大小和品質(zhì)分類銷售，每公斤可賣到400元至800元。一些黑松露在切片處理后可制作成干片，主要銷往北上廣深等一線城市，是餐桌上的珍饈美味。永勝作為麗江黑松露的主產(chǎn)區(qū)之一，黑松露年產(chǎn)量100噸以上，已成為當?shù)厣絽^(qū)群眾增收致富的‘黑鉆石’?！绷_偉說。
黑松露。（麗江融媒記者 趙慶祖 攝）
近年來，麗江各地將發(fā)展野生菌產(chǎn)業(yè)與保護生態(tài)有機結合起來，對野生食用菌生長環(huán)境進行修復滋養(yǎng)，以松茸、黑松露、羊肚菌等為代表的野生食用菌質(zhì)量逐年提高，成為當?shù)厝罕娫鍪盏挠行馈?/span>
記者/趙慶祖
責編/和潤黃
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