在臨翔區(qū)，傣族美食聞名遐邇，其中，章馱鄉(xiāng)勐旺村的腌制蘿卜干就憑借著其獨特的風(fēng)味和優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，深受廣大消費者的喜愛。

天微亮，作為勐旺村傣味腌制蘿卜干的大戶之一的楊子蘭和丈夫便開始忙碌起來：洗蘿卜、切蘿卜、晾曬、拌作料、腌制……夫妻倆忙著，手機也不“閑”，各種訂購腌蘿卜干的消息“叮咚”作響。早上十點，楊子蘭丈夫就已經(jīng)往城里送了兩趟貨。

勐旺村傣味腌制蘿卜干的制作工藝歷史悠久，歷經(jīng)世代傳承，至今仍保留著最傳統(tǒng)、最地道的傣家風(fēng)味。村民們精選新鮮蘿卜，利用冬季的氣候條件，洗凈后晾曬到軟硬適中，選用天然的香料和調(diào)料腌制。獨特的“傣味”配方，使得蘿卜干色澤誘人、口感爽脆、風(fēng)味獨特，咬上一口，麻辣、咸甜混合著蘿卜本身的清甜，讓人回味無窮，倘若能再就一口飯，那滋味真是令人贊嘆。

“這個手藝我們也是從祖輩那里一代代傳承下來的，我做腌蘿卜干的時間長，算起來已經(jīng)有二十多年了。有的顧客買過我家的腌蘿卜干，就直接到家里來購買，想吃什么味道我還可以現(xiàn)場調(diào)?！睏钭犹m感慨道：“現(xiàn)在訂單每天都有，一天能賣出去上百斤，在旺季月收入能到一萬元左右?！?/span>

 傣味腌制蘿卜干這道“傣家菜”，已經(jīng)成了勐旺村村民們增收致富的重要來源。走在勐旺村干凈的小道上，家家戶戶的門外都搭起小架子晾曬著蘿卜干，庭院里，勤勞的傣家人正在清洗蘿卜、拌料腌制，一派忙碌景象。

“以前我們賣腌蘿卜干，要乘車或步行到集市上售賣，現(xiàn)在通信發(fā)達(dá)了，只要在家里做，顧客上門買、或送貨進(jìn)城都可以，越來越多的年輕人參與進(jìn)來，只要做得干凈、價格實在，訂單就不會少?！?勐旺村的村民李樹英樂呵呵地說著。

對于勐旺村而言，腌蘿卜干不僅僅是一種美食，更是對傣族文化的傳承，一道腌蘿卜干，講述著一代代傣家人熱愛生活、勤奮致富的美味故事?！拔覀儗⒗^續(xù)傳承和發(fā)揚這一傳統(tǒng)技藝，讓更多人了解并愛上這一美食，也了解傣族文化，感受傣家人的熱情與智慧?！臂峦妩h總支書記、村委會主任陳昌懷信心滿滿地說，“我們會讓勐旺村的腌制蘿卜干持續(xù)飄香，成為展現(xiàn)傣族文化魅力的‘美食’名片。”

來源：臨翔區(qū)融媒體中心

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