2月4日晚9點
《舌尖上的中國（第四季）》播出
跟隨鏡頭
我們一起前往
云南木水花野生菌交易中心
感受舌尖上的清歡至味
沉浸式享受
美味險中求的樂趣
了解最受云南人偏愛的“菌王”
——干巴菌
林俊熹
云南木水花市場里最會“掐尖兒”的人
他只收最好的菌子
客戶遍布全國
七月
是“菌王”——干巴菌上新的旺季
林俊熹說
“干巴菌從離開泥土那一分鐘
一直在與時間賽跑”
早上6點
最新鮮的干巴菌送到市場
他和員工以最快的速度檢查這些產(chǎn)品
到7:30檢查完畢
他又讓員工慢下來——
把大塊的菌子拆開
清洗干凈
一旦完成精細清理
大家瞬間提速
11:30
“菌王”光鮮啟程
凌晨采收的干巴菌
當晚就能到達千里之外
干巴菌離開土地的時間越短
奇異味道的揮發(fā)性就會越強
用它做成的飯菜
當之無愧是當季的頭牌
來源：CCTV紀錄微信公眾號 央視頻
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