春分時節(jié)，花事最盛。紫藤花在鎮(zhèn)沅村落間、庭院旁肆意綻放，一串串紫色的花朵垂掛枝頭，宛如紫色的瀑布，將春天裝點得如詩如畫。鎮(zhèn)沅人對自然的敏銳感知和對美食的獨特理解，讓他們將這浪漫的紫藤花與當(dāng)季的蠶豆米巧妙結(jié)合，創(chuàng)造出了這道蠶豆米煮紫藤花。

當(dāng)?shù)鼐用窠榻B，采摘紫藤花要挑選那些開得正好、沒有病蟲害的花朵。采摘后，需反復(fù)清洗，去除雜質(zhì)和可能殘留的花粉。與此同時，飽滿的蠶豆被剝?nèi)ネ鈿?，露出嫩綠的豆米。烹飪時，先將豆米放入鍋中煮至半熟，待豆米的清香飄散開來，再加入清洗好的紫藤花一同燉煮。在小火慢煮的過程中，紫藤花的淡雅花香逐漸融入豆米之中，相互交融，形成一種獨特而迷人的香氣。也有人家在豆米煮開后，放入當(dāng)?shù)厝俗灾频摹半缛狻?，最后再把紫藤花緩緩放入湯中稍煮幾分鐘，放入鹽、味精簡單調(diào)味。

在鎮(zhèn)沅，這道菜不僅僅是一道美食，更是當(dāng)?shù)厝藢Υ禾斓臒釔?。人們以花為媒，與春相遇，將大自然的饋贈巧妙地轉(zhuǎn)化為餐桌上的美味，這是一種與自然和諧共生的智慧，也是云南飲食文化的獨特魅力所在。（振太鎮(zhèn) 王雨紅 饒靜 龔鈺雯/按板鎮(zhèn) 豐詩有 羅開勛）

來源：鎮(zhèn)沅發(fā)布