春天，一顆顆鮮紅的羊奶果掛滿枝頭，在陽光的照耀下，色澤誘人！羊奶果吃法多樣，生食、蘸糖、涼拌等等。瀾滄人則將其與魚搭配，制作出味美鮮香的羊奶果煮魚，令廣大食客味蕾歡呼，贊不絕口。

烹飪羊奶果煮魚，首先要挑選新鮮的活魚，以羅非魚、鯽魚為佳，宰殺處理后，用鹽、料酒腌制去腥。

把新鮮采摘的羊奶果洗凈，起鍋燒油，待油溫升高，加入姜片、小米辣、蒜瓣等調(diào)料炒香，添加適量料酒和生抽增添風(fēng)味。

接著，放入洗好的羊奶果，大火炒至汁水滲出，緊接著下魚反復(fù)煸炒至金黃。

最后，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉10—15分鐘，讓魚的鮮味充分融入湯中。燉煮過程中，羊奶果的酸甜慢慢滲透進(jìn)魚湯，中和魚的腥味，讓湯汁愈發(fā)濃郁醇厚。

羊奶果是生長于云南、廣西等地的特色野果，果實(shí)鮮紅，富含維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。在當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的傳統(tǒng)飲食中，羊奶果憑借其獨(dú)特的酸甜口感，成為烹飪鮮魚的絕佳搭檔。羊奶果煮魚，不僅口感獨(dú)特，更體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族對自然饋贈的巧妙運(yùn)用，是民族文化與美食的完美融合。

來源：瀾滄縣融媒體中心