在孟連的飲食文化里，傣味苦腸湯也借其獨(dú)特風(fēng)味占據(jù)了一席之地，制作時(shí)把牛肚、牛肝、牛肉等炒至成熟，再加入香茅草、大芫荽、小米辣、姜、蒜等佐料和過(guò)濾好的?？嗄c汁，加開(kāi)水熬煮，具有清熱解毒、健脾開(kāi)胃的功效，非常適合當(dāng)?shù)氐臍夂蚝惋嬍沉?xí)慣。（作者：羅和金 葉敏 王娟）

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