新華財(cái)經(jīng)昆明5月6日電（談瑞、陳碧琪、劉桃熊）玩在云南，吃在曲靖。這座滇東重鎮(zhèn)，名氣或不及“春城”昆明，但吃食卻從不遑多讓。地處滇東高原向黔西高原過渡地帶的烏蒙山脈，曲靖的各色地貌自然帶來了豐富物產(chǎn)，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值常年穩(wěn)居云南全省第一。從差異化到品牌化，高原特色農(nóng)業(yè)如何提質(zhì)增效，曲靖已有一套“心法”。

從傳統(tǒng)作物到網(wǎng)紅農(nóng)產(chǎn)品，差異化路徑走出“一片天”

沃野千里，最為富饒的一片還在陸良。曲靖有34個(gè)萬畝以上的壩子（云貴高原上的局部平原，適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)），其中素有“滇東糧倉”之稱的陸良?jí)巫邮窃颇鲜〉谝淮髩巫?，為其高原特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)良的條件。

陸良作為云南省常年蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、粵港澳大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)蔬菜供給中心、全國重要的“南菜北運(yùn)”“西菜東運(yùn)”生產(chǎn)基地，2024年全縣種植蔬菜超過90萬畝，年產(chǎn)各類蔬菜245萬噸，日均調(diào)出蔬菜逾萬噸，銷往國內(nèi)外100多個(gè)大中城市和地區(qū)。據(jù)悉，2025年陸良全縣計(jì)劃種植蔬菜92萬畝，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量250萬噸。

被戲稱為“公攤面積最大”的網(wǎng)紅蔬菜朝鮮薊，就是陸良每日超萬噸外調(diào)蔬菜中頗具特色的一部分。從滇東高原的田間地頭到上海高端商超的冷鮮柜臺(tái)，一顆朝鮮薊的旅程背后，是陸良農(nóng)業(yè)在傳統(tǒng)作物基礎(chǔ)上挖掘差異化突圍點(diǎn)的探索。

圖為曲靖陸良逸蔬鮮蔬菜產(chǎn)業(yè)園內(nèi)

新鮮采摘的朝鮮薊

“我們這邊原產(chǎn)地價(jià)格是15~20元／公斤，運(yùn)到上海售價(jià)就要到60元／公斤了?！痹陉懥嫉囊菔啧r蔬菜產(chǎn)業(yè)園，工作人員從田里現(xiàn)砍下一顆形似蓮花苞的朝鮮薊，向記者展示了其“種一畝、收一車、摘一筐、炒一盤”的食用過程。

據(jù)其介紹，為了防止氧化，田間收獲用于運(yùn)輸?shù)某r薊都是連著莖桿和花葉的，一畝產(chǎn)量約為1.2噸。待運(yùn)至外地準(zhǔn)備食用時(shí)，需要砍掉莖桿，再層層剝開外層硬葉和尖端刺狀纖維，最后只剩下3成左右的可食用部分。

“我們現(xiàn)在種植面積已經(jīng)有60畝，毛產(chǎn)值在1000萬元左右。未來計(jì)劃擴(kuò)展到1000畝?！痹摴ぷ魅藛T透露，這里產(chǎn)出的朝鮮薊供不應(yīng)求，批發(fā)商有多少收多少。

這種原產(chǎn)于地中海沿岸的新奇蔬菜，之所以能夠在滇東高原的紅土地上生根搖曳，成為鄉(xiāng)村振興的一個(gè)新撬點(diǎn)，是因?yàn)楫?dāng)?shù)鼐o盯市場，抓住了近年來“食養(yǎng)”概念流行下的食品消費(fèi)升級(jí)需求——研究顯示，朝鮮薊富含膳食纖維和酚類抗氧化劑，具有良好的抗氧化、保肝、降血脂、護(hù)心等功效，已被廣泛應(yīng)用于膳食補(bǔ)充劑和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)。

曲靖市投資促進(jìn)局介紹，近年來，陸良全縣朝鮮薊種植面積近萬畝，產(chǎn)量近萬噸，分布在中樞街道華僑農(nóng)場、板橋鎮(zhèn)魚塘村及馬街鎮(zhèn)。

一只火腿能賣3萬元？品牌化打出“金招牌”

曲靖宣威的宣威火腿，因其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故也稱為“云腿”。經(jīng)過多年發(fā)展，現(xiàn)已成為百億級(jí)產(chǎn)業(yè)。

記者在主打“可生食黑豬火腿”賣點(diǎn)的宣威老浦家火腿窖藏間看到，從落地貨架到天花板，掛滿了大小一致、油脂豐腴的火腿。據(jù)現(xiàn)場工作人員介紹，可以直接切片生食的火腿，必須是采用當(dāng)?shù)靥厣i種烏金豬，喝山泉、吃農(nóng)作物和中草藥，養(yǎng)殖周期超過一年，之后再取其肥瘦勻稱的后腿，加工制作并在不同溫度下發(fā)酵滿三年，直至“身披綠袍”方告完成。所謂“身披綠袍”，指的是火腿發(fā)酵后表面覆蓋的一層綠菌，這正是宣威火腿獨(dú)特的玫瑰色澤和馥郁香氣的來源?。

圖為宣威老浦家火腿窖藏間的宣威火腿

宣威火腿本是家家戶戶自制梁上懸掛的家常食物，如何能夠成為一張“城市名片”，甚至賣到一只29800元的高價(jià)？答案在于品牌化思路和高端化策略。

根據(jù)2024年云南省地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果，宣威火腿入選第二批地理標(biāo)志助力鄉(xiāng)村振興典型案例，品牌價(jià)值高達(dá)102.84億元。

為了打造這個(gè)“金招牌”，宣威建設(shè)投產(chǎn)了集火腿加工、產(chǎn)品展銷、火腿文化展覽、檢驗(yàn)檢測、游客品鑒體驗(yàn)等功能于一體的“宣威火腿產(chǎn)業(yè)園”，引進(jìn)浦記、宣特、暄廚、德和等16家火腿企業(yè)入駐園區(qū)聚集發(fā)展。值得一提的是，園區(qū)引導(dǎo)火腿企業(yè)新上自動(dòng)化控溫控濕設(shè)備，推動(dòng)企業(yè)向生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品系列化、品質(zhì)高端化方向發(fā)展。截至2024年底，宣威全市累計(jì)研發(fā)生產(chǎn)火腿即食、熟食、預(yù)制菜等系列產(chǎn)品100余個(gè)。

據(jù)悉，為了推動(dòng)宣威火腿百年老品牌成為鄉(xiāng)村振興的新引擎，宣威當(dāng)?shù)胤龀铸堫^企業(yè)采取“公司+合作社（家庭農(nóng)場）+農(nóng)戶（脫貧戶）”“公司+基地+農(nóng)戶”等模式，與養(yǎng)殖戶建立訂單生產(chǎn)、股份合作、保護(hù)價(jià)收購等利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，與農(nóng)戶共享產(chǎn)業(yè)增值效益。據(jù)有關(guān)部門測算，宣威的火腿年產(chǎn)值已超110億元。

直播間變身“云上菜場”，“新路子”激活產(chǎn)銷新動(dòng)能

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心的監(jiān)測顯示，2024年農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)2.65萬億元，農(nóng)產(chǎn)品直播帶貨規(guī)模突破8000億元。在這股“萬物皆可播”的電商浪潮下，曲靖市搶抓數(shù)字經(jīng)濟(jì)機(jī)遇，讓各種特色小眾農(nóng)產(chǎn)品在全國范圍“被看見”。

在曲靖市沾益區(qū)龍華街道紅瓦房村，曾因用方言為防疫喊話的視頻而走紅的三農(nóng)主播“曲靖老村長”趙朝鵬，如今不僅自己通過電商直播助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品銷售，還帶頭搭建主播孵化基地，帶動(dòng)更多電商主播直播助農(nóng)。

據(jù)悉，“曲靖老村長”趙朝鵬現(xiàn)已累計(jì)完成助農(nóng)專場直播過百場，推廣農(nóng)特產(chǎn)品300余種，銷售農(nóng)特產(chǎn)品280萬件，年直播帶貨銷售額達(dá)1億元以上，三年來累計(jì)銷售額達(dá)3.5億元。其打造的“直播小院”設(shè)有5個(gè)專業(yè)直播間和12個(gè)戶外直播間，免費(fèi)向三農(nóng)主播開放，成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)和電商人才孵化地。

在紅瓦房農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社，一位直播主播“兼職”講解員角色，嫻熟流暢地向記者講解了珠源軟糯香米、沾益辣子雞、宣威火腿、羅平菜籽油等一系列曲靖當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品的淵源和特色，全程娓娓道來，“導(dǎo)購”功底可見一斑。

圖為紅瓦房農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社內(nèi)的

電商主播正在直播

曲靖“傳統(tǒng)交易市場+直播平臺(tái)”的新業(yè)態(tài)早已被寫入“十四五”規(guī)劃，當(dāng)?shù)孛鞔_提出加強(qiáng)與短視頻、直播平臺(tái)運(yùn)營機(jī)構(gòu)合作，發(fā)揮新媒體直播帶貨作用孵化農(nóng)民主播、培育主播達(dá)人、建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品直播產(chǎn)業(yè)基地。在這一政策指引下，從方言喊話的“網(wǎng)紅村長”到專業(yè)化主播矩陣，從單一帶貨到文旅融合的“四美鄉(xiāng)村”，曲靖以直播電商為支點(diǎn)，撬動(dòng)高原特色農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。這場“手機(jī)變農(nóng)具”的變革，不僅讓深山好物走向城市餐桌，更激活了鄉(xiāng)村振興的內(nèi)生動(dòng)力。

在滇東高原的這片紅土地上，曲靖正以“差異化突圍”和“品牌化深耕”雙輪驅(qū)動(dòng)，借力直播電商的“新農(nóng)具”，書寫著扎根于高原特色農(nóng)業(yè)的鄉(xiāng)村振興答卷。通過瞄準(zhǔn)消費(fèi)升級(jí)需求、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈整合、借力數(shù)字化浪潮，曲靖正將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)勝勢。這條從“田間到舌尖”的全鏈條升級(jí)之路，不僅為高原農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效提供了“曲靖樣本”，更以產(chǎn)業(yè)融合之筆繪就了富民強(qiáng)市的未來圖景。

來源：曲靖發(fā)布