會澤縣是國家級漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范縣。近年來，該縣瞄準建設(shè)高端食品基地的目標(biāo)，利用得天獨厚的“冷”資源，因地制宜發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖，推進鱘魚全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。目前，該縣鱘魚年產(chǎn)量9900余噸，產(chǎn)值3億元；年銷售魚子醬23噸，實現(xiàn)產(chǎn)值5500萬元，其中出口額達5200萬元，成為歐美頂級魚子醬主要品牌供應(yīng)商，并建成中國最大鱘魚魚子醬加工出口基地。

會澤縣位于烏蒙山腹地，境內(nèi)溝谷縱橫、河流交錯，擁有冷泉131處，水溫常年穩(wěn)定在13℃-21℃，水質(zhì)偏堿性、溶氧量高，理化指標(biāo)優(yōu)越，適宜養(yǎng)殖冷水魚。該縣依托冷水資源優(yōu)勢及成熟技術(shù)，推動“水資源+高原漁業(yè)”發(fā)展，通過資源整合、招商引資等措施，選定鱘魚為主打品牌。憑借獨特的環(huán)境優(yōu)勢，鱘魚在會澤實現(xiàn)全年生長，形成顯著養(yǎng)殖周期優(yōu)勢。同時，會澤縣引進云南阿穆爾鱘魚集團，在上村鄉(xiāng)建設(shè)700畝養(yǎng)殖基地，帶動15戶養(yǎng)殖戶規(guī)模養(yǎng)殖戶，產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)凸顯。

會澤縣采取“科研+企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的模式，組建專業(yè)團隊攻克鱘魚僅春季供苗的技術(shù)壁壘，實現(xiàn)全年魚苗供應(yīng)，并解決40余種土著珍稀魚類人工繁育難題。云南阿穆爾鱘魚集團研發(fā)培育的“京龍1號”鱘魚品種通過國家級審定，該企業(yè)被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部遴選為國家種業(yè)陣型企業(yè)。通過工業(yè)化理念發(fā)展農(nóng)業(yè)，制定省級鱘魚良種繁育標(biāo)準，采用仿野生養(yǎng)殖及中草藥防病技術(shù)，年產(chǎn)魚子醬23噸，產(chǎn)品遠銷歐美。

會澤縣堅持品質(zhì)引領(lǐng)，按高標(biāo)準建設(shè)魚子醬加工車間，結(jié)合伊朗傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)定制級、品鑒級魚子醬等多檔次產(chǎn)品，達氏鰉鱘魚子醬成為可媲美歐鰉魚子醬的高端產(chǎn)品。同時開發(fā)鱘魚子面膜、皮革制品等衍生產(chǎn)業(yè)。通過國際展會推廣，阿穆爾魚子醬在法國米其林盲評中擊敗伊朗、俄羅斯產(chǎn)品。云南阿穆爾鱘魚集團與法國裴卓軒品牌簽訂出口協(xié)議，2024年出口額達5200萬元。目前，會澤魚子醬出口量占全國近30%、供應(yīng)量占全球10%，“會澤制造”正重塑全球高端魚子醬市場格局。

來源：曲靖日報

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