趕花街，鬧端陽(yáng)。保山端陽(yáng)花街，從明代開始就承載著保山人共赴花期的浪漫約定，六百余年時(shí)光沉淀，花街將“花事”釀成傳奇。

　　每年的農(nóng)歷五月初五，保山端陽(yáng)花街如約而至，長(zhǎng)長(zhǎng)的花街花影搖曳、草藥飄香、熙熙攘攘的人流、商家此起彼伏的叫賣聲、十足的煙火氣，似乎都在訴說著保山人與花相守的執(zhí)著與浪漫！

　　“衣食足而禮樂興”。近年來，保山端陽(yáng)花街已打破了以往花鳥藥草交易的單一格局，發(fā)展成為集花藥百貨展銷、東南亞國(guó)際商品展銷、經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作、特色美食、鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色農(nóng)產(chǎn)品及文娛活動(dòng)等于一體的綜合性盛會(huì)，花街期限也由先前的一天延長(zhǎng)至十五天。保山端陽(yáng)花街，其色也鮮，其香也遠(yuǎn)，其商也盛！

　　花街鋪錦，歲月留香。在保山端陽(yáng)花街鄉(xiāng)鎮(zhèn)非遺展區(qū)，隆陽(yáng)區(qū)芒寬鄉(xiāng)的雙虹橋路邊咖啡館的李金合，帶著玻璃虹吸壺、一把“噴火槍”、蜂蜜以及還含有高黎貢山泥土氣息的保山小?？Х榷梗迺r(shí)免費(fèi)給趕花街的人們品嘗獨(dú)創(chuàng)的“火燒咖啡”，吸足了大眾的眼球，在熱鬧喧囂的花街火出了圈。

　　蘇軾有言：“慢品人間煙火色，閑觀萬事歲月長(zhǎng)。”保山有傳統(tǒng)的地方特色美食，如火燒肉、永昌火瓢牛肉等，怎么又整出一個(gè)“火燒咖啡”？帶著這個(gè)疑問，我們來到了咖農(nóng)李金合的攤點(diǎn)前，來細(xì)品他的“火燒咖啡”。只見李金合不緊不慢地先把虹吸壺的下壺倒入熱水，然后與上壺連接好后，并沒有在下壺底下點(diǎn)燃固定的酒精容器，而是拿起點(diǎn)燃火焰的“噴火槍”，將長(zhǎng)長(zhǎng)的火焰噴射在下壺，燃燒的熊熊火焰舔舐著下壺，火焰在空氣中變幻出各種形狀，時(shí)而如蛇，時(shí)而如花，火焰在指尖舞動(dòng)著，成為花街最驚艷的街頭藝術(shù)表演，令人嘆為觀止！不一會(huì)兒，上壺吸盡了下壺的熱水；這個(gè)時(shí)候，李金合關(guān)了“噴火槍”，他在上壺倒入咖啡粉，攪拌均勻后，又打開“噴火槍”，將火焰噴射在下壺和上壺上，空著的下壺將熱氣傳遞給上壺，不一會(huì)兒，上壺的咖啡沸騰起來，香氣撲鼻，十分誘人；這時(shí)，他又關(guān)了“噴火槍”，然后用干凈的濕毛巾捂住下壺輕輕地揉搓，不一會(huì)兒的功夫，下壺又吸盡了上壺的咖啡，大約3分鐘，“火燒咖啡”燒好了。倒上一杯，輕抹一口，聞著很香，喝著太苦，感受太深刻了！看著太酷了、太花了。做咖啡的同行看了也嘖嘖稱奇，很難復(fù)制，火候太難掌握了，不是把玻璃壺?zé)龎牧?，或者咖啡燒不漲。真是妙趣橫生呀。

　　“火燒咖啡”，讓保山小?？Х鹊姆枷愀鼭庥簦尶мr(nóng)的生活更幸福，也讓保山端陽(yáng)花街的花事更綿長(zhǎng)！　(陳永軍)

來源：保山日?qǐng)?bào)

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