七月的蒲縹鎮(zhèn)紅巖村，在高溫與雨水交織的時節(jié)，三百多畝的芋頭田地迎來了芋頭花的盛產(chǎn)期。這種獨特的時令食材，成為了當(dāng)?shù)卮迕癫妥郎系某？汀?/span>

走進芋頭田地，寬大的芋葉下，紫紅色的芋頭花悄悄探出“腦袋”。采摘芋頭花可是個技術(shù)活，大有講究。需挑選花莖未完全綻放、頂部花苞呈緊實狀態(tài)的植株，此時的花莖鮮嫩無澀味，是烹飪的最佳食材。采摘時，一手輕扶芋葉，一手捏住花莖基部輕輕旋轉(zhuǎn)，“咔嚓”一聲，芋頭花便落入手中。

將鮮嫩的芋頭花洗凈切段，與腌制好的骨頭鲊一同入鍋慢燉。經(jīng)過燉煮，骨頭鲊的風(fēng)味滲入芋頭花的每一絲纖維中，口感軟糯綿密，可謂是“下飯神器”。芋頭花炒臘肉則是咸香與清新的完美碰撞。將咸香的臘肉切成細條，放入油鍋與芋頭花一同炒制。在高溫翻炒中，臘肉的油脂慢慢滲出，滋潤著芋頭花，使其更加滑嫩。臘肉的咸香與芋頭花自帶的清香相互融合，再加上臘肉的嚼勁和芋頭花的軟糯，多重口感在舌尖迸發(fā)，是當(dāng)?shù)卮迕竦摹凹页Ｕ鋵殹薄Ｓ箢^花雞蛋羹則巧妙地將細膩與鮮香相結(jié)合。將芋頭花切碎，與打散的雞蛋液混合均勻，上鍋蒸熟。芋頭花的獨特口感和香氣穿插其中，為原本單一的雞蛋羹增添了豐富的層次感，口感清新爽口，營養(yǎng)均衡。除此以外，酸筍炒芋頭花、涼拌芋頭花也同樣讓人胃口大開?？旒s著家人和好友一起品嘗美食，在煙火氣中感受田園風(fēng)味吧！

來源：隆陽發(fā)布