近日
央視大型融媒體行動
“美麗中國 四季行歌”
之《綠水青山的中國》
走進(jìn)楚雄姚安光祿古鎮(zhèn)
探秘荷花的N種吃法
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光祿古鎮(zhèn)
千畝荷塘搖曳生姿
清香四溢
翠綠的荷葉與紅白相映的荷花
構(gòu)成如畫美景
吸引眾多游客前來觀賞
在這里
荷花不僅是觀賞對象
白酒荷花卷
白酒荷花卷選用剛剛采摘來的鮮艷荷花，切碎攪拌均勻，加入當(dāng)?shù)刈葬劦奶鸢拙?，讓荷花的清香充分沁入甜白酒之中，然后冷凍備用。烹飪的時(shí)候，將甜白酒取出切成條狀，裹上糯米紙沾上蛋液和面包渣下鍋小火慢炸至金黃，出鍋擺盤。一片片粉紅色的花瓣襯托出金黃色的白酒荷花卷，不僅有視覺上的清新脫俗，咬一口更讓人覺得清脆酥糥、唇齒留香、回味無窮。
爽口荷芽
新鮮荷芽切絲，加入小米辣、檸檬汁等調(diào)料涼拌而成，酸辣爽口，是夏日解膩的絕佳選擇。
荷城小蓮
酸辣爽口是這道菜的一大特色，醋和辣椒的組合刺激味蕾，讓人食欲大增；而蒜末、香菜等調(diào)料又增添了別樣的香味，藕帶還帶有淡淡的清甜，多種味道相互融合。
荷花蛋餅
將采摘來的嫩荷葉用清水洗凈，切碎后與雞蛋充分?jǐn)嚢?，加入少許鹽和小粉，調(diào)和成翠色誘人的面糊，煎至兩面金黃。荷香與蛋香交織，滿是自然的清新與鮮美。
蓮子紅燒肉
夏天吃大肉未免過于油膩，因此在紅燒肉加入清潤去火的新鮮蓮子，讓清甜滋味的蓮子去除它的油膩，還吸收了肉香味變得更有滋味。這道“蓮子紅燒肉”制作起來并不復(fù)雜，糖色五花肉吃起來肥而不膩，蓮子清脆可口，味覺飽滿。
玫瑰荷花仙子
蓮子去芯后，用清水浸泡2小時(shí)，然后放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分，然后放入荷花瓣中，淋上玫瑰醬，蓮子的微苦和玫瑰醬的香甜相輔相成，回味無窮。
冰鎮(zhèn)荷城“三寶”
“三寶”指的是蓮子、蓮藕、菱角。以冰盤為底，綴以新鮮荷花與蓮蓬，蓮子、菱角等荷城時(shí)令食材巧妙擺盤，營造出東方雅韻。原汁原味呈現(xiàn)，清爽宜人，給人“一眼解暑，一口入夏”之感。
荷花手撕雞
雞肉經(jīng)過腌制和蒸制后，肉質(zhì)鮮嫩多汁，撕成小塊后口感細(xì)膩，既有雞肉本身的醇厚肉香，又有荷花或荷葉帶來的清新淡雅的香氣，吃起來清爽解膩，回味無窮。
蓮子銀耳羹
蓮子銀耳羹是一道經(jīng)典的中式甜湯，以蓮子和銀耳為主要食材，搭配冰糖等調(diào)味，口感清甜軟糯，兼具營養(yǎng)與養(yǎng)生功效，深受大眾喜愛。
吃進(jìn)肚子里吧~
來源：楚雄新聞
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