皮膚黝黑、手掌結(jié)著厚繭的廖槍國(guó)，是土生土長(zhǎng)的滿富山人。說(shuō)起咖啡，這個(gè)沉默寡言的莊稼漢眼睛里總會(huì)亮起光?！澳懵勥@剛烘好的?！彼テ鹨话焉詈职l(fā)亮的咖啡豆遞過(guò)來(lái)，指腹摩挲著圓潤(rùn)的豆粒，“咱栗樹(shù)鄉(xiāng)的咖啡長(zhǎng)在瀾滄江畔的坡地上，晝夜溫差大，果子攢足了糖分，沖出來(lái)自帶股山野果香。”

正是這份對(duì)家鄉(xiāng)咖啡的執(zhí)拗和自信，讓他在2021年干了件“大事”。他揣著種咖啡攢下的積蓄，又咬牙貸了款，湊齊80多萬(wàn)元建起這座加工廠?！耙郧霸鄣目Х仍俸茫彩钦搰嵸u給大廠當(dāng)原料，貼人家的牌子。”廖槍國(guó)望著窗外連綿的咖啡林，指節(jié)叩了叩桌面，“咱不能總賺那點(diǎn)辛苦錢(qián)，我就是想爭(zhēng)口氣——得讓咱的咖啡有名有姓！”

建廠頭一年的難，刻在他磨出老繭的手心里。那段日子，廖槍國(guó)成了“兩頭飛”的陀螺：這個(gè)月扎在咖啡地里，跟著老農(nóng)學(xué)辨果子成色、測(cè)土壤干濕，褲腳總沾著泥；下個(gè)月揣著樣品往臨滄、昆明的加工廠跑，蹲在烘焙車間盯火候、記參數(shù)，筆記本上密密麻麻畫(huà)著溫度曲線。有次試烘到后半夜，一鍋豆子烘得過(guò)了火，焦苦味嗆得他心疼，那天他攥著發(fā)燙的鐵鍋把手，在車間蹲到了天亮。從最初只會(huì)簡(jiǎn)單篩選脫殼，到如今能把鮮果變成清洗、烘焙、研磨、封裝一氣呵成的成品，他的加工廠像株咖啡苗，在磕磕絆絆里扎穩(wěn)了根。

每年咖啡采收季，周邊村寨的農(nóng)戶都會(huì)背著鮮果來(lái)這兒。竹筐里飽滿的紅果子倒在分揀臺(tái)上，經(jīng)他的團(tuán)隊(duì)加工后，變成一袋袋印著“大美栗樹(shù)”“臨滄栗樹(shù)”的咖啡豆、掛耳包?！叭ツ晔樟?000多噸鮮果，加工成成品產(chǎn)值160多萬(wàn)元?！彼抢惚P(pán)珠子，眼里笑意藏不住，“收購(gòu)價(jià)漲了，鄉(xiāng)親們種咖啡的勁頭更足，有的人家把荒坡都?jí)ǔ鰜?lái)栽苗了?！?/span>

今年開(kāi)春，廖槍國(guó)特意在廠門(mén)口辟了塊品鑒區(qū)。木桌上擺著自家烘焙的豆子、不同口味的掛耳包，還有印著瀾滄江風(fēng)光的禮盒。他拿起一盒禮盒摩挲著，指腹劃過(guò)“臨滄栗樹(shù)”四個(gè)字：“今年全鄉(xiāng)又?jǐn)U種了，光滿富山周邊就新栽了200多畝。我打算從大田山、忙蚌這些核心區(qū)挑最好的果子，再把烘焙火候調(diào)得更精細(xì)，讓咱栗樹(shù)咖啡的味兒更獨(dú)一份。”

從山間咖啡園到標(biāo)準(zhǔn)化加工廠，從論噸賣的原料到有了名字的品牌，廖槍國(guó)的腳印里，藏著栗樹(shù)鄉(xiāng)咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)身的模樣。如今全鄉(xiāng)1.5萬(wàn)多畝咖啡林里，不僅結(jié)出了讓鄉(xiāng)親們鼓起來(lái)的錢(qián)袋子，更長(zhǎng)出了闖市場(chǎng)的底氣。一顆顆帶著山韻的咖啡豆，正沿著品牌化的路，把栗樹(shù)的山風(fēng)、江霧與陽(yáng)光，一點(diǎn)點(diǎn)釀進(jìn)更多人的杯盞里。（張?zhí)旌? 李佳）

來(lái)源：云縣融媒體中心