在孟連縣有一道獨(dú)特的菜肴——牛油果炒牛肉。制作時(shí)，將七八分熟的本地特產(chǎn)“孟連牛油果”切塊備用。新鮮牛肉切片，用生抽、淀粉等抓勻腌制備用。鍋中倒入適量油燒熱，放入姜、蒜、干辣椒、小米辣炒香。轉(zhuǎn)大火倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至變色斷生。接著，加入牛油果塊，翻炒至牛油果變軟。然后放入蔥、緬芫荽。將所有食材翻炒入味后，即可出鍋。牛油果遇上鮮嫩牛肉，味道獨(dú)特，碰撞出意想不到的鮮香。（作者：金占疆 王娟 王彥武）

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