清晨六點，昆明市官渡區(qū)木水花野生菌交易市場，松茸的木質香與雞樅的鮮甜味早已在空氣中交織。戴著頭巾的彝族阿媽用竹簍兜住一筐黃牛肝菌，菌褶間還沾著露珠的虎掌菌在泡沫箱里碼成小山。此刻，這一野生菌集散地正以最原始的生命力開啟官渡區(qū)的煙火晨光。

走進木水花市場，菌商們手持竹制篩網快速分揀，讓人想起致公黨昆明市官渡區(qū)基層委員會在提案中提出的“建設分揀分級示范區(qū)”的構想。

這座占地50畝的交易市場，去年創(chuàng)造了可觀的貿易額，恰如菌絲在地下悄然蔓延，官渡區(qū)正通過市場格局的重構，讓野生菌產業(yè)在規(guī)范中迸發(fā)更強生命力。

在木水花市場，熱鬧的現場交易背后，還有線上交易同步進行，這暗合了政協(xié)委員提出的“線上線下混合營銷”理念。經過精深加工的各種菌菇產品進入餐廳供應鏈，也正是提案中“精深加工能力提升”的生動注腳。

在題為《關于加快官渡區(qū)食用菌交易產業(yè)發(fā)展的建議》的提案中，官渡區(qū)政協(xié)委員汪吉提出，應建立線上交易平臺，采用“線上+線下”的混合式營銷模式，帶動食用菌及周邊產業(yè)發(fā)展，激活第三產業(yè)增長點，創(chuàng)造更多營收價值。此外，通過舉辦野生菌文化節(jié)、美食節(jié)等活動，打造多維官渡區(qū)景觀，探索“好看、好玩、好吃、好摘、好鮮”的“五好”特色食用菌文旅路線。

穿過飄著菌香的街巷，官渡古鎮(zhèn)的青石板上傳來木槌敲打面團的悶響。今年72歲的李師傅將面團填入模具，炙烤出的官渡粑粑帶著獨特紋路。

這種起源于元代的茶馬古道干糧，如今在政協(xié)委員的“非遺美食+”構想中煥發(fā)新生。生產車間里，傳統(tǒng)手法與現代化設備并行不?！娣弁ㄟ^數控烤箱獲得穩(wěn)定火候，包裝袋上的二維碼還可追溯。

“咬開粑粑的瞬間，似能感知到馬幫銅鈴的聲響。”游客孔令朝說，官渡粑粑與野生菌火鍋在桌上相遇，這種跨越時空的美食對話正悄然實踐著“美食+文旅”的設想。數據顯示，官渡粑粑年銷售額突破8000萬元，其制作技藝入選省級非遺名錄，成為提案中“加強品牌建設”的最佳范本。

《關于聚力官渡區(qū)夜市經濟健康發(fā)展，加強夜市食品安全監(jiān)管的建議》《關于推進官渡區(qū)餐飲業(yè) “提檔升級”的建議》《關于定期舉辦官渡美食文化節(jié)的建議》《關于講好“老字號”故事 　促進商旅文更高水平融合發(fā)展的建議》《關于激發(fā)市場活力促進消費恢復和擴大的建議》……近年來，官渡區(qū)政協(xié)各參加單位、廣大區(qū)政協(xié)委員聚焦官渡美食產業(yè)、美食經濟發(fā)展，通過提交提案、作大會發(fā)言、開展界別協(xié)商等形式建言獻策。

“從馬幫時代的胡麻餅到令人難忘的菌宴，官渡人用匠心守護著‘舌尖上的活態(tài)歷史’。”費紹杰委員在提案中建議，應進一步加大力度，繼續(xù)指導、支持提升新亞洲體育城小區(qū)的高中檔美食街區(qū)、官渡古鎮(zhèn)美食街、關上菌子一條街檔次，建設主題鮮明、特色突出的美食街區(qū)。引導官渡區(qū)評選出的特色名吃、小吃入駐，并引進知名休閑餐飲娛樂品牌，將這些區(qū)域打造成既能吸引本市居民又能吸引外地游客來休閑消費的“不夜城”。

暮色中的昆明夜市，總能看到火鍋里翻滾的雞油菌映照著“食用菌文旅路線”的設計藍圖。從采摘到烹制，游客可以盡情品味一鍋菌帶來的快樂。這種“可觸摸的美食經濟”恰如政協(xié)委員提出的“品牌+文旅”的融合樣本。

當月光灑在官渡古鎮(zhèn)的飛檐翹角上，夜市攤主將最后一塊玫瑰餡粑粑遞給游客。不遠處，食客們正專心致志品嘗野生菌的美味。這種古老與現代的結合，恰是官渡區(qū)美食文化的精髓——在守護傳統(tǒng)本味的同時，以創(chuàng)新姿態(tài)打開產業(yè)新局。

早在2018年，王慶興委員就在提案中指出，隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，官渡區(qū)已形成眾多美食街區(qū)和官渡小吃、官渡粑粑等對昆明飲食影響深遠的地方小吃及美食。為更好地發(fā)掘官渡地方美食資源、打造官渡美食旅游地圖、弘揚滇菜飲食文化，讓更多的餐飲從業(yè)人員提升制作技能和增強服務意識，官渡區(qū)通過定期舉辦官渡美食文化節(jié)，打造官渡餐飲品牌，提升官渡區(qū)餐飲業(yè)服務質量，同時，培養(yǎng)一批官渡餐飲業(yè)高技能人才隊伍，讓官渡餐飲更上一個臺階、發(fā)揮更大影響力。

從木水花市場的線上交易到官渡古鎮(zhèn)的炭火烤爐，從各種菌湯鍋餐館到夜市小吃店，官渡區(qū)正以各色美食為經緯，編織著推動產業(yè)升級與打造城市記憶的雙重圖景。委員們認為，要深挖美食文化內涵，進一步擴大“滇味非遺”的影響力；重點培育滇菜龍頭企業(yè)，做精“菌、花、茶、咖”等特色品類，推動“農業(yè)+餐飲+文旅”深度融合；發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，找準各細分領域價值定位，全面推進品種、品牌、品質建設及標準化建設，讓特色美食成為昆明亮眼的“味覺名片”，為“有一種叫云南的生活”品牌建設添磚加瓦。