誰(shuí)懂啊！原以為貢米
只能待在飯碗里，蒸得噴香
誰(shuí)料德宏人的腦洞也太大啦
居然把貢米
做成能“噸噸喝”的快樂(lè)水
直接讓“吃米”變“喝米”
還喝出了N種高顏值的時(shí)髦花樣
貢米戀上咖啡
德宏芒市胞波路
有一家專門做米咖的飲品店
主理人楊天偉和刀云鸞
一個(gè)從事咖啡行業(yè)近30年
一個(gè)是遮放小畢朗米業(yè)的總經(jīng)理
去年10月
兩人在閑聊中
意外打開米咖、米飲研發(fā)新思路
德宏是云南重要的咖啡產(chǎn)區(qū)
這里的咖啡生長(zhǎng)在高海拔、低緯度的山地間
果實(shí)積累豐富的風(fēng)味物質(zhì)
沖泡后自帶焦糖與柑橘的清香
而德宏貢米更是歷史悠久的“糧中珍品”
熬煮后質(zhì)地綿密，自帶天然甘甜
“若將兩者相結(jié)合
會(huì)產(chǎn)生怎樣的味覺(jué)碰撞？”
尋找精品豆
選用顆粒飽滿、米香濃郁的貢米
再回到咖啡店調(diào)配比例
……
“第一次調(diào)配就很驚喜
這兩種品類相遇簡(jiǎn)直是絕配”
但秉著精益求精的原則
楊天偉經(jīng)過(guò)三個(gè)多月的埋頭研制
調(diào)配出了最滿意的味道
并將其取名為“貢米拿鐵”
將貢米熬打成細(xì)膩的米漿
保留米粒的原生香氣與綿密口感
再搭配牛奶，萃入咖啡
入口時(shí)，先是咖啡的焦香與果香在舌尖散開
隨后貢米的清甜與綿柔緩緩浮現(xiàn)
牛奶的順滑則將兩種風(fēng)味牢牢鎖住
層次豐富卻不沖突
“這兩種刻著‘德宏基因’的優(yōu)質(zhì)物產(chǎn)
打破品類邊界
兼具地域風(fēng)情與創(chuàng)新口感
新飲品推出后
意外收獲了咖啡愛(ài)好者的好評(píng)”
爾后，她趁熱打鐵
將兩者優(yōu)勢(shì)深度融合
研制出了醇香的米乳Dirty
香草米卡布、抹茶貢米乳拿鐵
致力于讓全國(guó)咖友
品味德宏的山川與田野
那也太低估德宏人的想象力
不僅要打破貢米“煮成飯”的常規(guī)
還把木瓜、小米辣、涮涮辣
揉進(jìn)“喝米”哲學(xué)
最基礎(chǔ)的“純貢米飲”
把米泡軟、磨細(xì)
不添任何雜味
只靠米本身的香甜撐場(chǎng)面
熱乎的米漿入口
滑過(guò)喉嚨時(shí)帶著淡淡的米香
不齁不膩
落進(jìn)胃里像裹了層暖絨
德宏人懂貢米的包容
更懂本地食材的脾氣
隨手一搭
就有了讓人眼前一亮的
小米辣酸木瓜米飲
青木瓜汁滲進(jìn)綿密的米漿里
酸氣中和了米的糯，多了幾分清冽
再丟進(jìn)三兩點(diǎn)小米辣
揉在一口里，清爽又有勁兒
更敢玩的是
把“辣中王者”涮涮辣
“清爽擔(dān)當(dāng)”檸檬跟貢米湊成搭子
米香壓著辣，檸檬解著膩
一口下去
滿是德宏人骨子里的鮮活與熱烈
局限在飯碗里
反而讓它跳進(jìn)杯子
與酸、甜、苦、辣搭在一起
變成男女老少都愛(ài)喝的新潮飲
就像這里的日子
既有米的踏實(shí)
又有味的鮮活
每一口都是活色生香的寫照
來(lái)源：掌上德宏
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