一年一度的“宰豬飯”，是宣威人最掛念的鄉(xiāng)愁，每至年關(guān)，宣威的空氣中便漸漸彌漫起宰豬菜的獨特香氣。如今，宰豬飯已經(jīng)不止于鄉(xiāng)村，進(jìn)入冬至，宣威各大小餐館都會特意備上宰豬菜，以滿足市民對鄉(xiāng)味的盼望，宣威各火腿莊園，更是用最獨特的宰豬飯迎接著四面八方的歸客和遠(yuǎn)道而來的游客，大家相約齊聚、共話家常。

天剛蒙蒙亮，稻田沖火腿莊園就已經(jīng)升起了裊裊炊煙，吆喝聲、鍋碗瓢盆聲、歡笑聲此起彼伏。今天是他們準(zhǔn)備宰豬飯的日子，相親鄰里歡聚在此，將今年熟食喂養(yǎng)的紅毛豬按上案板，熱鍋退毛、分割豬肉........一番操作之后，豬全身的“寶物”將會通過蒸、炒、煎、燉等等變成鮮美的小炒肉、墩子肉、酸菜豬血、蘿卜燉排骨、血辣子，再配上扣南瓜、菜豆花、炸洋芋、洋芋片、扣百合等等，桌椅擺開，端碗上菜，就可以盡情享受這藏著鄉(xiāng)愁、帶著年味的“宰豬飯”了。

客人晏云：今天是周末，約著親戚朋友來稻香居吃宰豬飯，做得是相當(dāng)板扎的，總體感覺相當(dāng)好，在宣威我們?nèi)ミ^吃宰豬飯的地方相當(dāng)多，這里感覺不一樣、環(huán)境也不一樣，我今早來得比較早，看見他們宰的全部是紅毛豬，喂熟食的肉質(zhì)比較不錯。

客人雷娟：我們平時也沒有時間聚，趁著今天周末帶著小朋友專門來稻田沖吃殺豬飯，今天過來真的是很慶幸，每次來給我們的感覺都不一樣，今天吃下這頓飯來也很舒服。

一直以來，宣威人對“宰豬飯”都有著特殊的情感。作為新春的“序曲”，無論是對過去的慰勞或是對來年的希冀，宰豬飯都必不可少。

稻田沖火腿莊園工作人員朱瑾艷：殺豬飯是我們宣威市款待親朋好友的最高禮儀，大家辛苦一年了，回來可以在一起拉拉家常小聚一下，我們稻田沖特地為大家準(zhǔn)備了殺豬飯，大家可以一起來游、玩、吃殺豬飯。我們的殺豬飯，豬是熟食散養(yǎng)兩年以上的豬，菜和稻谷是自己種植、原生態(tài)的，大家可以來這邊談?wù)勑摹⒘牧奶?，游玩一下?/span>

在宣威，“宰豬飯”已有500多年的歷史，隨著時間的洗禮，如今的“宰豬飯”已經(jīng)不僅僅是一頓飯，更是一場盛大的聚會、一種鄉(xiāng)土情感的傳承和火腿美食文化的傳播，在冬日的餐桌上，大家齊聚一堂，拉家常、敘友情，這充滿煙火氣的地道美味，成了大家心照不宣的默契，也成了大家紅火日子的注腳。