一片新鮮水潤的豆腐，一把剛剛蘇醒的干茶，相遇于熱油與火焰之間，會碰撞出怎樣令人耳目一新的家常味道？這不是復(fù)雜的料理，卻需要一點巧思與耐心，讓豆腐吸飽茶湯的精華，讓炸過的茶葉綻放酥脆的驚喜，最終成就一道茶香豆腐——口感層次豐富，滋味清雅又醇厚。

豆腐切片，干茶用熱水泡開，瀝出茶湯備用，泡開的茶葉瀝干水分。豆腐片小火慢煎至兩面金黃，撈出控油備用。利用鍋內(nèi)余油，將泡開茶葉放入快速煸炒備用。茶葉經(jīng)過熱油爆香，去除了澀味，激發(fā)出更深沉的焦香。姜、蒜炒香后，放入煎好的豆腐片，輕柔翻炒，倒入備好的茶湯，再加適量醬油調(diào)味調(diào)色。轉(zhuǎn)中小火，讓豆腐在茶湯中慢慢煨燒，直至湯汁被豆腐吸收即可出鍋裝盤。將茶葉輕輕撒在豆腐上，一道茶香豆腐便完成了。

茶湯浸潤，賦予豆腐清雅的內(nèi)蘊，做法家常，卻別有匠心。茶葉入菜，不僅是風(fēng)味的提升，更是營養(yǎng)的加分。選一個閑暇的午后，讓茶香與豆香在舌尖共舞，感受食物帶來的樸素幸福。（鎮(zhèn)沅融媒體中心 宋麗婭）