在臨翔區(qū)的青山綠水間，一對“80后”夫妻讓奶奶傳下的那罐辣椒醬，釀出了紅火的事業(yè)，更釀出了鄉(xiāng)親們越來越甜的好日子。

“奶奶用土陶罐腌的辣椒醬是我們?nèi)胰擞洃浬钐幍奈兜?，我們想讓更多人嘗到這份臨滄味道，也讓鄉(xiāng)親們靠種辣椒過上好日子。”談起返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的初衷，云南臨滄非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目臨翔區(qū)醬菜制作技藝區(qū)級代表性傳承人陳浩然說。2022年，陳浩然與妻子楊芳毅然返鄉(xiāng)創(chuàng)辦企業(yè)，扎根田間地頭，將臨滄?zhèn)鹘y(tǒng)辣椒醬工藝與現(xiàn)代電商結(jié)合，打造“非遺+助農(nóng)+電商”發(fā)展模式。

臨翔區(qū)得天獨厚的自然條件為辣椒提供了理想的生長環(huán)境，當?shù)乩苯丰u產(chǎn)業(yè)多以傳統(tǒng)家庭作坊為主。陳浩然夫妻深知，傳統(tǒng)制作技藝雖承載著文化記憶，但也面臨衛(wèi)生隱患和標準化程度低的困境。于是，他們成立云南囍啊么食品有限責任公司（臨滄福運臨農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司），在保留古法發(fā)酵精髓的基礎(chǔ)上，引入現(xiàn)代標準化生產(chǎn)——通過控溫發(fā)酵、無菌灌裝等工藝，讓“臨滄味道”既純正又安全。

好產(chǎn)品如何走出大山？妻子楊芳扛起了開拓市場的重任。隨著新媒體崛起，她努力考取高級電子商務(wù)師，帶領(lǐng)團隊在多個平臺實施精準營銷：在抖音展現(xiàn)佤山田園風光，在淘寶講述非遺技藝傳承，在視頻號深耕鄉(xiāng)情社群。他們還培養(yǎng)本地村民用鄉(xiāng)音直播帶貨，開設(shè)“囍啊嚒辣匠”直播間，用“方言+實景”講述非遺故事，培養(yǎng)出3名本土萬粉主播，直播間復購率達35%。產(chǎn)品很快打開銷路，線上銷售額占比從2023年的30%大幅提升至2024年的65%，年銷售額突破800萬元，產(chǎn)品暢銷全國二十多個城市。

面對本地辣椒醬品類眾多、易陷入低價競爭的局面，夫妻倆著力提升產(chǎn)品附加值。他們?nèi)诤县糇濉⒋鲎?、拉祜族等民族飲食文化元素，設(shè)計具有風情特色的包裝，推出“非遺故事禮盒”，讓產(chǎn)品成為“舌尖上的文化記憶”。此外，通過分析用戶反饋，他們開發(fā)小包裝辣椒醬滿足都市單身群體，推出微辣款拓展北方市場。

產(chǎn)業(yè)做大了，受益最大的是鄉(xiāng)親。公司在章馱鄉(xiāng)設(shè)立工廠，與周邊6個村寨簽訂保價收購協(xié)議。辣椒年收購量從2021年的100噸增至2023年的200噸，直接惠及300余戶農(nóng)戶，戶均年增收超過8000元。工廠優(yōu)先為留守婦女、脫貧戶提供崗位，人均月工資約2400元，實現(xiàn)“掙錢顧家兩不誤”。勐旺村村民俸金富說：“在這里上班既能帶來收入，還可以照顧家，感覺非常好?！?/span>

更讓農(nóng)戶安心的是公司首創(chuàng)的“辣椒銀行”模式——農(nóng)戶可預支種苗、農(nóng)資，待辣椒收成后再行抵扣，實實在在降低了種植風險和門檻。通過這種模式，公司帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展辣椒種植基地200畝，并積極引入抗病品種，使辣椒畝產(chǎn)提高20%。

“有人說辣椒是紅火的生意，對我們來說辣椒就是紅火的生活，紅火的日子?！睏罘夹χ枥L未來，“我們計劃進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)辣椒零食、火鍋底料等產(chǎn)品，并與云南咖啡、普洱茶捆綁銷售，打造‘滇味風物’品牌集合?！痹诜N植端，他們正籌劃搭建辣椒種植大數(shù)據(jù)平臺，通過物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測土壤濕度與病蟲害，實現(xiàn)“智慧種椒”，提升辣椒品質(zhì)。

從一罐家傳辣醬起步，到如今帶動一方產(chǎn)業(yè)，陳浩然、楊芳夫妻用堅守與創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生機，更讓鄉(xiāng)親們的日子，像他們手中的辣椒一樣，越來越紅火。

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