時下正值甘蔗豐收季，在這年味漸濃的時節(jié)，富寧縣剝隘鎮(zhèn)新標(biāo)村的村寨廣場上，一場熱鬧的米花制作盛會拉開帷幕。作為富寧人過年必備的傳統(tǒng)美食，米花承載著濃濃的鄉(xiāng)愁與年味。一大早，村里的婦女們便齊聚一堂，以巧手將糯米與紅糖化為香甜美味，勾勒出一幅幸福滿滿的鄉(xiāng)村生活畫卷。
活動現(xiàn)場，婦女們分工協(xié)作，精選的糯米先上鍋蒸煮至軟糯，隨后攤開晾曬脫水，再送入機器壓制成薄而均勻的扁米。鐵鍋燒熱注油，舀入一兩勺扁米，手持稻草扎成的特制工具快速翻炒，伴隨著“滋滋”的聲響，扁米在熱力作用下迅速膨脹，變身成金黃酥脆的米花，這時一股濃郁的米香撲鼻而來。
另一邊，新榨的紅糖塊被投入鍋中，然后加水慢熬，并不停攪拌，直至糖塊完全融化，熬煮出濃稠起泡、色澤紅亮的糖漿。這時把滾燙的紅糖水趁熱澆入炒好的米花中，鍋鏟翻飛間，糖漿與米花充分交融，每一粒米花都裹滿甜香。大家迅速將拌勻的食材壓實定型，待其冷卻變硬后，用刀劃切成大小均勻的方塊，一塊塊香甜軟糯的富寧米花就新鮮出爐了！
美食上桌，婦女們圍坐成圈，手中捧著剛做好的米花，耳畔響起悠揚婉轉(zhuǎn)的山歌。清甜的米香混合著醇厚的蔗香在口中化開，歌聲里是對豐收的喜悅、是對新年的期盼?！懊磕赀^年都要做米花，這是刻在骨子里的年味。紅糖甜，生活更甜！”一位村民笑著說道。
一塊塊小小的米花，不僅是味蕾上的鄉(xiāng)愁滋味，更是壯鄉(xiāng)傳統(tǒng)飲食文化的縮影。如今，這份香甜的年味，正隨著新標(biāo)村的豐收圖景，傳遞出鄉(xiāng)村振興的幸福旋律。
來源：富寧融媒
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