央廣網昆明1月30日消息（記者 魏文青） 一杯咖啡，正在重新定義云南在世界咖啡版圖中的位置。

“過去，云南咖啡更多是以原料的形式走出去；現(xiàn)在，我們要讓消費者清楚地知道，他喝的這杯咖啡，來自云南?！痹颇鲜∪舜蟠?、保山中咖食品有限公司董事長楊竹在云南省兩會期間接受記者采訪時，道出了云南咖啡產業(yè)轉型升級的核心目標。

作為中國咖啡主產區(qū)，云南種植了全國98%以上的咖啡。近年來，隨著消費升級和市場變化，云南咖啡正加快從“賣原料”向“賣品質、賣品牌”轉型。楊竹認為，提升精品率和精深加工率，是增強云南咖啡市場話語權的關鍵所在。

“精品率上來了，精深加工能力增強了，云南咖啡在市場上的定價權也會隨之提升?！睏钪裾f，越來越多消費者開始通過一杯咖啡認識云南、記住云南。

要真正參與國際競爭，必須從源頭開始“練內功”。楊竹表示，品質穩(wěn)定性是核心基礎，應從種植端入手，推進標準化施肥、標準化田間管理和標準化初加工，同時建立完善的品牌與質量管理體系?！盁o論消費者在世界哪個角落喝到云南小?？Х?，都應該是最好的狀態(tài)?！彼f。

科技創(chuàng)新，正不斷抬升云南咖啡的品質“上限”。在育種端，楊竹介紹，企業(yè)聯(lián)合科研機構成功培育出中國自主精品小粒咖啡品種“云咖一號”，兼具高產、抗病和卓越風味，讓云南咖啡在高端精品市場中更具競爭力。

在加工端，云南咖啡同樣加速邁向智能化。企業(yè)建成智能咖啡工廠，自主研發(fā)X光智能篩選生產線，咖啡豆瑕疵剔除率達到99%以上；首創(chuàng)的“鮮盾”保鮮技術，將精品咖啡最佳賞味期從兩個月延長至18個月以上。“科技正在重塑云南咖啡的品質標準?！睏钪裾f。

長期以來，云南咖啡以大宗商品豆出口為主，產業(yè)鏈后端的精深加工能力和市場占有率，與其資源稟賦和產業(yè)規(guī)模并不匹配。如今，這一局面正在改變。數(shù)據顯示，云南咖啡精深加工率已提升至85%，實現(xiàn)了由“賣原料”向“賣品質、賣品牌”的轉變。

昆明海關數(shù)據顯示，2025年，云南出口咖啡豆和咖啡制品1.9萬噸，貨值8.6億元，產品銷往荷蘭、德國、越南等43個國家和地區(qū)，云南咖啡的香氣正飄向更廣闊的世界。

2025年云南省政府工作報告顯示，過去五年，云南咖啡產值增長3倍，精深加工率達到85%；“鞏固云南咖啡代表中國的產業(yè)地位”，也被列入2026年重點工作。楊竹表示，云南咖啡“出圈”的不僅是品質，更是一條從原料型產業(yè)邁向精品化、數(shù)字化、一二三產融合發(fā)展的轉型之路。

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