年關(guān)漸近，大寨鎮(zhèn)的街巷早已被濃厚的年味包裹。集市上，擺滿米花糖、谷花糖的攤位前人頭攢動，麥芽糖的甘甜混著谷花的焦香漫溢街巷，這是大寨人刻在骨子里的春節(jié)記憶，更是時光沉淀的本真年味。

在大寨，米花糖與谷花糖早已超越食物本身，成為鐫刻地域印記的“年文化”符號。每一塊糖的誕生，都凝結(jié)著大寨人對生活的熱忱與對傳統(tǒng)的堅守。以谷花糖為例，選用本地優(yōu)質(zhì)糯谷，經(jīng)洗米、晾曬、炸花、挑殼，再拌入麥芽糖拌勻、定型、脫模、晾曬，一道道復(fù)雜工序，全憑手藝人的經(jīng)驗與耐心。火候掌控、配比精準、攪拌有度，每一處細節(jié)都關(guān)乎口感，這是世代相傳的手藝，更是煙火氣里的匠人精神。

今年，大寨村的俸大姐一家做了200余對谷花糖，數(shù)量不多，卻承載著鄰里的信任與濃濃的民俗溫情?！按笳舜蠖鄷鲞@口糖，不全為賣，更多是自家吃、送親友，這是我們表達心意的方式?！辟捍蠼愕臉銓嵲捳Z，道出了老手藝背后的情感聯(lián)結(jié)。春節(jié)走親訪友，拎一盒自制糖點，甜香里裹著的親情、友情與鄉(xiāng)情，是最珍貴的新春祝福。

輕輕一咬，“咔嚓”脆響間，麥芽糖的醇厚與谷花的酥脆在口中交融。如今生活富足、年貨豐盈，大寨人對這口老糖的喜愛卻從未消減——這味道里，藏著歲月醇香、親情綿長，更藏著一方水土的獨特記憶。

大寨村的街巷間，10余家家庭手工作坊炊煙裊裊，糖香飄向遠方。這些“守”藝人，守著老味道，更守著大寨的民俗根脈。辭舊迎新之際，這縷純粹的糖香，訴說著大寨人的生活故事，也讓這份年味，在歲月流轉(zhuǎn)中愈發(fā)醇厚綿長。（徐婧楠、楊寶清）

來源：云縣融媒體中心

【聲明】如需轉(zhuǎn)載麗江市融媒體中心名下任何平臺發(fā)布的內(nèi)容，請 點擊這里 與我們建立有效聯(lián)系。