莫卡村的比頓咖啡

清晨，山間朝靄緩緩流轉，黛青色的山巔緩緩露出朝陽。手邊一杯現(xiàn)沖的保山小?？Х龋硽锜釟夤毺叵銡饴_，淺啜一口，清新果酸與醇厚焦糖味在舌尖層層鋪開。不必趕路，不必匆忙，便可攬盡遠山云霧，靜看陽光灑滿山野，這便是不少人向往的咖啡生活。此時的保山，早已沖好一杯醇香咖啡，等著八方來客，共赴一場跨越山海的咖啡之約。

貢江咖啡莊園特色咖啡飲品

3月25日，云新聞記者跟隨“咖位云南”采訪團，沿著怒江邊的230省道，走進雙虹橋、“中國咖啡第一村”新寨村、高黎貢國際精品咖啡文化園，品讀保山用咖啡串聯(lián)產業(yè)、文旅與民生的溫暖答卷，感受“有一種叫云南的生活”醇厚的模樣。

一杯煙火咖：普通人的堅守，讓深山咖香出圈破局

怒江奔騰，古橋靜臥，隆陽區(qū)芒寬鄉(xiāng)雙虹橋上，往來游客總會停下腳步，只為喝上一杯“火燒咖啡”。這座清代鐵索古橋，曾是西南絲綢古道的咽喉，如今因一杯咖啡，成了全網(wǎng)熱議的網(wǎng)紅打卡地，背后是一位普通咖農十四年的堅守。

雙虹橋（局部）

今年54歲的李金合，是土生土長的燙習村人，與咖啡相伴三十余載，深耕怒江畔咖啡事業(yè)14年，親手管護著120畝咖啡園，從種植、烘焙到沖泡全程親力親為，更獨創(chuàng)高溫噴槍炙烤的“火燒咖啡”技藝，短短三分鐘，就能烹出濃而不苦、香而不烈、回甘悠長的獨特風味。

“咖叔”的火燒咖啡

14年一壺咖啡不漲價，一口堅守換來了八方口碑。

2025年國慶，李金合的“火燒咖啡”意外走紅全網(wǎng)，相關話題曝光量突破6000萬，他也憑借過硬品質，拿下2024年保山市咖啡杯測賽“咖農杯”冠軍。熱度之下，當?shù)攸h委政府全程護航，幫他注冊商標、優(yōu)化配套服務，讓流量真正變成“留量”。

“咖叔”李金合

如今，一杯咖啡的熱度，帶動周邊新增30多個攤位、80余人就業(yè)，鄉(xiāng)親們人均月增收2000余元。沒有驚天動地的壯舉，只是守好一片園、做好一杯咖，李金合用最樸素的堅守，讓保山小?？Х茸叱錾钌剑叱隽艘粭l農文旅融合的富民小路。

一片生態(tài)林：科技賦能種植，讓咖啡有了專屬風土味

保山隆陽的怒江峽谷

保山咖啡的香，從來不是偶然。高黎貢山巍峨矗立，怒江穿境而過，這里年均氣溫21℃，日照時數(shù)超2500小時，晝夜溫差大、冬干夏潤，120公里的狹長區(qū)域，堪稱精品咖啡生長的“天然溫室”，孕育出“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的保山小粒咖啡獨特風味。

作為我國咖啡產業(yè)化起始地、精品咖啡主產區(qū)，歷經70多年發(fā)展，保山早已告別單一原料供應的舊模式，向著精品咖啡賽道全力邁進。在“中國咖啡第一村”新寨村，貢江咖啡莊園的實踐，便是產業(yè)升級的生動注腳。

貢江咖啡莊園盛開的咖啡花

坐擁高黎貢山與怒江的饋贈，莊園摒棄傳統(tǒng)種植思路，創(chuàng)新推行“果香型”咖啡生態(tài)種植模式，讓咖啡樹與滇橄欖、桂圓、芒果等共生，300畝橄欖咖啡長勢喜人。大部分橄欖果自然腐熟化作有機肥，咖啡豆自帶淡淡果香。

科技賦能，讓咖啡種植更有底氣。莊園建成400畝智能水肥一體化系統(tǒng)，借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術，實現(xiàn)節(jié)水45%、節(jié)肥30%、增產20%，每畝效益提升2000元；同時漸進式改良咖啡品種，嫁接瑰夏、鐵皮卡等高價值品種，科學修剪老茶園，破解產量大小年難題，用精細化管理，筑牢精品咖啡根基。

貢江咖啡莊園“風之谷?榕下” 網(wǎng)紅咖啡館

據(jù)介紹，莊園還通過“企業(yè)+農戶”模式，流轉土地帶動農戶增收1000多萬元，常年聘用40余名村民固定就業(yè)，采收季吸納7000人次務工，未來規(guī)?；N植后，固定用工將增至200人以上，季節(jié)性用工突破28000人次，讓村民在家門口就能穩(wěn)就業(yè)、增收入。

在莊園的“風之谷?榕下” 網(wǎng)紅咖啡館，游客能夠在參天古榕的濃蔭下閑坐，伴著微風與山野景致，慢享一杯醇香咖啡，沉浸式感受自然與愜意交融的美好時光。

一方宜居村：三產深度融合，咖啡IP點亮旅居新生活

高黎貢國際精品咖啡文化園內的咖啡館

曾經，人們提到保山，只知這里產咖啡；如今，越來越多人專程奔赴，只為喝一杯現(xiàn)磨咖、住幾晚民宿，體驗“咖啡生活”。這里的農文旅深度融合發(fā)展，讓咖啡產業(yè)跳出田間地頭，延伸出更廣闊的價值。

高黎貢國際精品咖啡文化園內的咖啡博物館

在潞江鎮(zhèn)莫卡村，高黎貢國際精品咖啡文化園的咖啡主題民宿，日均入住率超60%，節(jié)假日基本住滿。園區(qū)打造“從種子到杯子”全鏈條體驗，游客可以親手采摘咖啡果、體驗烘焙沖煮，還能走進直播基地感受產業(yè)活力，甚至親手種植咖啡樹，告別了“走馬觀花”的旅游模式。

莫卡村同步整治村容村貌，完善生活垃圾、污水無害化處理設施，依托80%的森林覆蓋率和優(yōu)質地熱資源，成功獲評云南省首批金牌旅游村，園區(qū)內的比頓咖啡莊園入選全國休閑旅游精品線路。

莫卡村內的傣族長桌宴

保山還以咖啡文化為核心IP，通過舉辦咖啡文化節(jié)、專業(yè)沖煮大賽等，吸引行業(yè)專家、媒體與消費者關注，避開同質化競爭，讓潞江壩從咖啡產地，升級為獨具特色的咖啡文化地標。

山水有靈，咖香致遠；小豆發(fā)力，大有可為

從一粒種子到一杯醇香咖啡，從單一種植到全產業(yè)鏈發(fā)展，從田間地頭到網(wǎng)紅打卡地，保山小?？Х鹊耐懽儯窃颇细咴厣r業(yè)與鄉(xiāng)村振興深度融合的生動縮影。放眼整個保山，智慧化種植基地、現(xiàn)代化加工廠、沉浸式咖啡莊園遍地開花，種業(yè)、種植、加工、市場全鏈條協(xié)同發(fā)力，保山小?？Х日蔀槭澜缇房Х荣惖赖挠辛Ω偁幷?。

貢江咖啡莊園晾曬的咖啡豆和滇橄欖

山風拂過咖啡林，咖香飄進千萬家。沿著怒江邊的230省道看去，這里的人們正用心種好每一棵咖啡樹、做好每一杯咖啡、服務好每一位游客，把自然稟賦轉化為產業(yè)優(yōu)勢，把民生期盼變成生活實景。

怒江依舊奔流，咖香愈發(fā)醇厚，在這片熱土上，咖啡的故事還在續(xù)寫，有一種叫云南的生活，也因這縷醇香，更有溫度、更具底氣。

來源：云南日報-云新聞

【聲明】如需轉載麗江市融媒體中心名下任何平臺發(fā)布的內容，請 點擊這里 與我們建立有效聯(lián)系。