近年來(lái)，隨著時(shí)代的變化，新式茶飲越來(lái)越在年輕消費(fèi)群體中持續(xù)走紅，更為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)開(kāi)辟了全新賽道。鳳慶縣立足“世界滇紅之鄉(xiāng)”獨(dú)特資源稟賦，堅(jiān)持政府引導(dǎo)、聯(lián)盟引領(lǐng)、企業(yè)主體，推動(dòng)滇紅茶與新式茶飲深度融合、雙向賦能，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化筑基、科技化賦能、品牌化升級(jí)，讓百年滇紅走出深山、擁抱年輕市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、企業(yè)增效、茶農(nóng)增收的高質(zhì)量發(fā)展之路，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁茶產(chǎn)業(yè)動(dòng)能。

新式茶飲以“品質(zhì)優(yōu)良、便捷高效、口感多元”為核心特點(diǎn)，其對(duì)基底茶的品質(zhì)要求嚴(yán)苛，而鳳慶滇紅茶憑借“形美、色艷、香高、味濃”的天然優(yōu)勢(shì)，茶湯濃強(qiáng)鮮爽、協(xié)調(diào)性佳，完美適配新式茶飲對(duì)基底茶的嚴(yán)苛品質(zhì)要求，成為眾多頭部茶飲品牌的優(yōu)選原料。益禾堂（湖北）餐飲管理有限公司采購(gòu)經(jīng)理蔡熙對(duì)此有著深切的體會(huì)：“滇紅的產(chǎn)區(qū)地理特征優(yōu)越，獨(dú)特的降水量和氣候，造就了茶葉濃郁的茶香和醇厚的茶底風(fēng)韻?！?/span>

為精準(zhǔn)對(duì)接新茶飲市場(chǎng)，鳳慶縣主動(dòng)靠前、規(guī)范引領(lǐng)，破解產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化難題。2023年3月，正式發(fā)布《鳳慶滇紅茶新式茶飲基底茶（工夫茶）初制生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，從鮮葉采摘、初制加工到貯存運(yùn)輸全鏈條明確標(biāo)準(zhǔn)，保障基底茶品質(zhì)穩(wěn)定統(tǒng)一，為規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)新茶飲市場(chǎng)筑牢根基。

本土茶企順勢(shì)轉(zhuǎn)型，成為產(chǎn)業(yè)煥新的主力軍。鳳慶縣上土茶業(yè)有限公司敏銳捕捉新茶飲市場(chǎng)機(jī)遇，摒棄傳統(tǒng)名優(yōu)茶的主打模式，轉(zhuǎn)型為新茶飲基底茶供應(yīng)商，成功躋身益禾堂等頭部品牌戰(zhàn)略合作伙伴。鳳慶縣上土茶業(yè)有限公司總經(jīng)理  羅金洲介紹：“看到新茶飲市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展勢(shì)頭，年輕人飲茶方式的明顯變化，我們及時(shí)調(diào)整方向，主攻新式茶飲基底茶供應(yīng)。合作的均為行業(yè)頭部品牌，對(duì)原料品質(zhì)要求高，也倒逼我們不斷提升生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)?！?/span>

科技賦能，讓傳統(tǒng)滇紅更具年輕吸引力。針對(duì)便捷化、健康化消費(fèi)趨勢(shì)，上土茶業(yè)聯(lián)合高校開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，研發(fā)出高保真即溶凍干粉技術(shù)，采用新鮮茶葉直接加工，保留茶多酚、氨基酸等活性成分，冷水熱水均可快速溶解，沖泡便捷、風(fēng)味鮮活，打破傳統(tǒng)飲茶場(chǎng)景限制。

2025年，僅上土茶業(yè)就銷售新式茶飲基底茶1191.13噸，銷售額達(dá)4652.73萬(wàn)元；全縣新式茶飲基底茶產(chǎn)量3307.28余噸，綜合產(chǎn)值1.15億元，鳳慶滇紅正成為新茶飲賽道一張亮眼的特色名片。

鳳慶縣將持續(xù)深化三茶統(tǒng)籌發(fā)展，推動(dòng)滇紅茶產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、年輕化邁進(jìn)，讓百年滇紅在新式茶飲賽道持續(xù)煥發(fā)光彩，以茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力鄉(xiāng)村全面振興。

來(lái)源：鳳慶視點(diǎn)

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