編者按
踔厲奮發(fā)新時代，篤行不怠向未來。
歷史屬于推動社會不斷向前的每一位勞動模范和奮進者。這些勞模和奮進者來自各行各業(yè)，有教師、醫(yī)生、科技工作者、工程師，也有導(dǎo)游、環(huán)衛(wèi)工人、快遞小哥……
他們堅持著內(nèi)心的價值追求，踐行著自己的職業(yè)初心，堅守在一線崗位，于無聲處凝聚起堅韌的力量。他們的故事，不僅賦予了勞模精神新的時代內(nèi)涵，也化作一道亮光，照亮你我前行的路。正是一代代開拓進取、砥礪前行的奮斗者的努力與付出，成就了今天的麗江。
4月29日起，麗江市總工會、麗江市融媒體中心聯(lián)合推出“奮進者”系列報道，致敬在平凡崗位上拼搏奮進的勞動者。
位于麗江市古城區(qū)東岳巷26號的麗江先鋒食品開發(fā)有限公司，前身是麗江人非常熟悉的先鋒糕點廠，先鋒食品算得上是麗江人民心中最正宗的傳統(tǒng)納西味?！跋蠕h”歷經(jīng)了70多年幾代人的艱苦奮斗，延續(xù)至今。這里，不僅有傳統(tǒng)美食的傳承，更有無數(shù)人的辛勤付出和堅守，李建成的故事便是“先鋒”發(fā)展歷程中不斷奮進前行的一個縮影。
麗江先鋒食品開發(fā)有限公司。（李琳 攝）
17歲進廠 從“門外漢”到技術(shù)員
從17歲進到廠里來，到現(xiàn)在近40年的時間，李建成的人生似乎已經(jīng)與“先鋒”二字緊密相連。他說：“‘先鋒’見證了自己從少年時代過渡到中年時代，日復(fù)一日，年復(fù)一年，我與它產(chǎn)生了感情，對自己的這份工作產(chǎn)生了熱愛?！?/p>
麗江先鋒食品開發(fā)有限公司。（ 李琳 攝）
生于1967年12月的李建成，是一名土生土長的麗江人。1985年，李建成進入原先鋒糕點廠工作，從此開始了他的職業(yè)生涯。近40年來，李建成在這個香味與甜味彌漫混合的世界里，從一個食品加工的“門外漢”到生產(chǎn)技術(shù)員，再到如今的企業(yè)副總經(jīng)理和食品技術(shù)質(zhì)量總監(jiān)，兩鬢斑白的他在不覺中已度過半生。在這個過程中，李建成見證了麗江先鋒食品開發(fā)有限公司從小作坊發(fā)展為麗江知名品牌企業(yè)的歷程，也深深為公司的成長感到驕傲。
李建成正在工作。（李琳 攝）
“我們幾代人辛苦奮斗，就是為了讓企業(yè)發(fā)展越來越好，得以長久生存。經(jīng)過這么多年努力和付出，現(xiàn)在也獲得了一些榮譽和成果，而這正是對我們工作的態(tài)度、勞動的付出，以及對企業(yè)熱愛的肯定?！崩罱ǔ苫貞浧鹱约涸谶@個行業(yè)摸爬滾打的這些年，感慨萬分。
李建成剛進廠時，“先鋒”還是個食品小作坊，主要生產(chǎn)黃餅、雜糖等民族傳統(tǒng)糕點。進廠前，他對食品加工行業(yè)可以說是一無所知，但一心只想把這份工作干好。進廠后，李建成虛心向廠里的老師傅們學(xué)習(xí)基本的食品加工技術(shù)，一有空余時間就學(xué)習(xí)鉆研。很快，李建成的業(yè)務(wù)能力和操作水平有了很大提高，成為企業(yè)第一批食品生產(chǎn)技術(shù)員之一，再到后來的車間主任、副廠長，為企業(yè)的規(guī)范化管理、技術(shù)應(yīng)用與提高作出了積極貢獻。同時，也讓“先鋒”成為麗江食品加工行業(yè)中技術(shù)進步、規(guī)范管理方面的典型，“先鋒”的糕點更是成為麗江家喻戶曉的口碑產(chǎn)品。
李建成在生產(chǎn)車間指導(dǎo)傳統(tǒng)手工產(chǎn)品生產(chǎn)工藝。（李琳 攝）
“無論自身成長，還是企業(yè)發(fā)展，都離不開時代的發(fā)展進步?！?李建成認為，先鋒糕點廠與自己都是在改革開放的大時代里成長起來的，有時代所賦予的激情與實干，也正是這份初心與干勁，讓他在這個行業(yè)一干就是近40年。
與時俱進 立足傳統(tǒng)求創(chuàng)新
2006年，麗江先鋒糕點廠改制為麗江先鋒食品開發(fā)有限公司后，企業(yè)從原先單一的烘培食品生產(chǎn)格局發(fā)展成為經(jīng)營、服務(wù)、農(nóng)業(yè)種植、農(nóng)產(chǎn)品加工的多樣化組合體。隨著時代發(fā)展，“先鋒”的規(guī)模得以不斷擴大。然而，單一的本地傳統(tǒng)糕點已不能滿足消費者的需要。
李建成在對比提取的天然色素在產(chǎn)品中應(yīng)用的效果。（李琳 攝）
“市場上糕點的種類越來越多，網(wǎng)紅糕點更是層出不窮。如何在這樣的市場中既能保留傳統(tǒng)，同時又迎合大眾口味，讓‘先鋒’占據(jù)市場一席之地，實屬不易?！鄙頌榈氐兰{西人的李建成，多年來，一直在努力以產(chǎn)品多樣性來拓寬傳統(tǒng)糕點的生存空間，讓麗江的傳統(tǒng)味道以一種嶄新的形式延續(xù)下去。
“在麗江，紫蘇是一種常見的植物，當(dāng)?shù)匕傩諘米咸K制作紫蘇糕或榨紫蘇油，但并未形成大面積種植或產(chǎn)業(yè)化加工的規(guī)模。”李建成說。“先鋒”敏銳地發(fā)現(xiàn)了紫蘇的潛在價值，開啟了紫蘇產(chǎn)業(yè)化研發(fā)項目，而以他為主的研發(fā)小組承擔(dān)起了這一重任，研究利用其對食品進行深加工，引領(lǐng)企業(yè)走上了產(chǎn)品研發(fā)的良性軌道。
李建成在做紫蘇油不同生產(chǎn)工藝的產(chǎn)品顏色對比。（李琳 攝）
從決心開發(fā)新產(chǎn)品開始，李建成便幾乎把所有的時間和精力都撲在實驗室和產(chǎn)品加工車間。他帶領(lǐng)團隊經(jīng)過無數(shù)次的配比試驗，只為做出優(yōu)質(zhì)的納西特色食品。研發(fā)過程困難重重，但經(jīng)過研發(fā)小組不斷地努力，紫蘇產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目最終取得了成功，并獲得“云南省職工技術(shù)創(chuàng)新成果優(yōu)秀獎” “麗江市科技進步三等獎” “麗江市古城區(qū)科技進步一等獎”等多項榮譽。李建成也先后被授予“云南省勞動模范” “全國五一勞動獎?wù)隆钡葮s譽稱號。
李建成創(chuàng)新工作室。（李琳 攝）
2019年2月，李建成創(chuàng)新工作室在麗江先鋒食品開發(fā)有限公司成立，通過紫蘇產(chǎn)業(yè)化研發(fā)項目，積極與省內(nèi)外院校、科研院所進行產(chǎn)、學(xué)、研聯(lián)合研發(fā)工作，持續(xù)對紫蘇、香薷、青刺果等高原特色農(nóng)產(chǎn)品進行深加工，生產(chǎn)高品質(zhì)紫蘇油、香薷油、青刺果油等高原特色高端植物油系列產(chǎn)品，以及傳統(tǒng)果蔬蜜餞等特色系列產(chǎn)品，讓企業(yè)實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)提升、產(chǎn)品升級。
紫蘇油等高原特色植物油系列產(chǎn)品。（ 李琳 攝）
而“先鋒”也在李建成的帶領(lǐng)下，積極開展農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化工作，到2023年，公司已取得5項發(fā)明專利和16項外觀專利，完成了3個高原特色產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準，并將這些成果轉(zhuǎn)化為公司生產(chǎn)線的上市產(chǎn)品。
堅守匠心 讓“先鋒”走得更遠
從單一產(chǎn)品到多樣化產(chǎn)品全面開花，從一家銷售門店到如今的26家烘焙工坊實體店，產(chǎn)品從麗江市場外銷至大理、迪慶、怒江、攀枝花等地及廣州、上海等部分沿海城市。近40年來，“先鋒”的變化與發(fā)展，李建成看在眼里，放在心里。
“先鋒”門店里琳瑯滿目的產(chǎn)品。（李琳 攝）
“要讓‘先鋒’發(fā)展下去，不僅要保留傳統(tǒng)產(chǎn)品，也要順應(yīng)市場需求，做出適應(yīng)現(xiàn)在消費者口味的產(chǎn)品。今后，我們還將持續(xù)摸索，通過引入先進技術(shù)、學(xué)習(xí)各類新式糕點制作技藝等方式，讓產(chǎn)品種類和口感更上一個臺階，讓企業(yè)越走越好?！崩罱ǔ扇缡钦f。
“先鋒”傳統(tǒng)手工產(chǎn)品。（李琳 攝）
如今，先鋒食品不僅沒有在時代的裹挾下，隨其他一些老字號一起被創(chuàng)新的浪潮所吞噬，而且通過不斷開拓創(chuàng)新，一躍成為云南省省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)，“云南老字號”品牌。顯然，李建成找到了將傳統(tǒng)與創(chuàng)新很好地融匯在一起的新思路。
匠心是堅守，今年57歲的李建成用近40年的時間，詮釋了真正的熱愛和奉獻。愛崗敬業(yè)、艱苦奮斗、勇于創(chuàng)新的工匠精神在他的身上熠熠生輝，激勵著“先鋒”一代代職工延續(xù)匠心精神。在他的影響下，這個老字號也將在麗江一年又一年地傳承下去。
記者/李 琳 李群英
編輯/王君霞
校對/李映芳
責(zé)編/和眾學(xué)
終審/和麗星
麗江市融媒體中心 出品
（發(fā)稿編輯：和眾學(xué)）
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