云南，這片被譽(yù)為“植物王國(guó)”的土地，孕育了數(shù)不盡的花卉珍品。浪漫的云南人以花為伴，在花間生存。從衣食住行到風(fēng)花雪月，每一朵花都承載著地方特色與民族風(fēng)情，花卉不僅美化了環(huán)境，更成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展和溫暖民生的重要力量。美好生活在云南。讓我們一起走進(jìn)云南人的花花世界，感受云南花卉的獨(dú)特魅力與無(wú)限可能。

　　位列世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄，卻能成為餐桌上的美味？被叫“水性楊花”卻撞臉世界名畫(huà)？長(zhǎng)在淤泥里的“潛水健將”卻號(hào)稱(chēng)“水質(zhì)試金石”？集如此矛盾于一體的植物，云南人卻早已習(xí)以為常，它就是云南花花世界中的“清流精靈”——海菜花。

　　作為我國(guó)特有的多年生沉水植物，海菜花由來(lái)已久。在清代吳其濬所著的植物學(xué)著作《植物名實(shí)圖考》里，就曾對(duì)海菜花的樣貌和用途進(jìn)行了詳細(xì)概述，“海菜，生云南水中。黃蕊素萼，照耀漣漪，花罷結(jié)尖角數(shù)角，彎翹如龍爪，故又名龍爪菜。水瀕人摘其莖，煠食之”?？梢?jiàn)，海菜花早在古代就被沿岸的居民選作菜譜，成為餐桌上的美味佳肴了，在大理、麗江的餐館，至今還能吃到以海菜花的花葶為食材的菜肴。

海菜花 羅新才 攝

　　在大理洱海、麗江瀘沽湖、滇池大泊口水域、云南豐澤源植物園、劍川劍湖流域……近年來(lái)，云南越來(lái)越多的水域開(kāi)始成片出現(xiàn)海菜花的身影。

云南豐澤源植物園海菜花

洱海海菜花

　　海菜花是一種對(duì)水質(zhì)要求極為苛刻的“清水型植物”，是“近墨者無(wú)”的類(lèi)型，一旦水體遭受污染，就會(huì)全軍覆沒(méi)。作為云南高原湖泊古老的沉水植物，海菜花在洱海的清水中生存了幾百萬(wàn)年，進(jìn)化出“堅(jiān)貞不屈”的品格，水清則花盛，水污則花敗，由此也常被人們稱(chēng)為“水質(zhì)試金石”。

　　據(jù)了解，海菜花曾廣泛分布于云南、貴州、廣西等地的湖泊、河流和池塘中，但由于人類(lèi)活動(dòng)等影響，分布面積逐漸縮小。如今，海菜花是國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的珍稀瀕危野生水生植物，同時(shí)已被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》。

　　野生的海菜花禁止采摘和食用，但在大理州洱源縣，得益于當(dāng)?shù)卦谕七M(jìn)洱海流域水質(zhì)保護(hù)與農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中，將人工種植海菜花作為綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持和培育，目前，海菜花在洱源縣右所鎮(zhèn)松曲村已實(shí)現(xiàn)連片種植，這讓人們想吃上一口鮮香的海菜花成了平常事。

采收海菜花 李麗 攝

　　在大理市白族人的飯店里，有一道大理的名菜，就是將海菜花的嫩莖與花苞，加上芋頭、豆米一起制作成“海菜芋頭湯”，看著碧綠生青，吃在嘴里綿軟、鮮香、爽口，回味無(wú)窮，大受游客喜愛(ài)。此外，炒海菜、涼拌海菜、海菜火鍋、海菜粥等，也是常見(jiàn)的做法。大理劍川等地居民則把海菜花當(dāng)作香料來(lái)使用，食用時(shí)將海菜花洗凈，取其葉片和豆米（豌豆籽粒）共煮。大理鶴慶的白族人使用海菜花的葉和花苞做海菜豆腐湯，還用海菜花來(lái)炒火腿、肉絲或腌制咸菜。

海菜芋頭湯

　　從水體污染導(dǎo)致瀕危，到“洱海經(jīng)驗(yàn)”初見(jiàn)成效的餐桌菜，歷史悠久的美食之花正努力讓更多人品嘗到這道海菜花做成的生態(tài)菜。

　　冰清玉潔的花瓣，隨著清澈湖水推起的波瀾，肆意搖曳在湖面上，綠油油的枝莖在水中飄揚(yáng)，仿佛現(xiàn)實(shí)版的“莫奈花園”。每年5-10月，滇川交界處的瀘沽湖迎來(lái)一年中的高光時(shí)刻，成千上萬(wàn)朵白色的海菜花盛開(kāi)，花朵鋪滿湖面，如朵朵白云般在水中隨波浮搖，在陽(yáng)光下熠熠生輝，形成了瀘沽湖有名的奇景——水性楊花。作為長(zhǎng)江上游重要的生態(tài)屏障，瀘沽湖四周群山環(huán)抱、山湖相擁，海菜花至今還在這里自由地生長(zhǎng)著。

瀘沽湖海菜花開(kāi)

　　近年來(lái)，麗江市寧蒗彝族自治縣以最嚴(yán)的措施守護(hù)一湖碧水、傳承摩梭傳統(tǒng)生態(tài)文化、引導(dǎo)群眾積極參與到瀘沽湖的保護(hù)治理工作中，夯實(shí)湖泊保護(hù)治理的文化根基，確保瀘沽湖全民保護(hù)、長(zhǎng)效保護(hù)，瀘沽湖水質(zhì)常年穩(wěn)定保持國(guó)家地表水Ⅰ類(lèi)，在云南九大高原湖泊中位居第一，成為“云南省綠美河湖標(biāo)桿典型”。

瀘沽湖海菜花開(kāi)

　　在洱海流域，隨著近年來(lái)生態(tài)保護(hù)力度加大，洱海水質(zhì)不斷提升，海菜花已實(shí)現(xiàn)連片種植。在洱海，海菜花自然分布面積已超25萬(wàn)平方米，潔凈的水質(zhì)，也為洱海流域一些地區(qū)開(kāi)展人工種植海菜花打下了基礎(chǔ)。在大理白族自治州洱源縣，當(dāng)?shù)卦谕七M(jìn)洱海流域水質(zhì)保護(hù)與農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中，將人工種植海菜花作為生態(tài)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持和培育。以保護(hù)洱海源頭為主線，以發(fā)展高原綠色經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)為突破口，大力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)步伐，在生態(tài)治理、生態(tài)修復(fù)和生態(tài)效益上取得了可喜的成績(jī)。

劍湖海菜花

　　無(wú)獨(dú)有偶，隨著近年來(lái)大理劍川縣全面加強(qiáng)劍湖保護(hù)治理，劍湖濕地省級(jí)自然保護(hù)區(qū)通過(guò)河道水環(huán)境綜合治理、建設(shè)恢復(fù)湖濱緩沖帶、加強(qiáng)合作交流、提升科學(xué)保護(hù)水平等舉措，劍湖治理成效逐步顯現(xiàn)，劍湖生物多樣性明顯提高，生態(tài)環(huán)境持續(xù)好轉(zhuǎn)，劍湖海菜花群落已恢復(fù)600余畝，監(jiān)測(cè)到鳥(niǎo)類(lèi)268種。隨著近年來(lái)滇池保護(hù)治理的深入，滇池水質(zhì)總體不斷向好，海菜花也在滇池多個(gè)水域悄然綻放。

劍湖海菜花

　　一朵花中見(jiàn)世界，青山綠水下、碧波蕩漾中，連片海菜花的盛開(kāi)令人欣喜，一朵“潔身自好”的海菜花，如今已然長(zhǎng)成一朵云南的生態(tài)之花。

　　如今，海菜花不僅是水質(zhì)的“試金石”與“風(fēng)向標(biāo)”，更是綠色無(wú)污染的“致富花”。潔白的海菜花不僅美了一方天地，也富起了一方產(chǎn)業(yè)。

　　在美麗的大理白族自治州洱源縣，靜臥著6萬(wàn)余畝的天然濕地、生態(tài)隔離帶與人工濕地，它們宛如守護(hù)神，為洱海上游提供源源不斷的水源，構(gòu)筑起堅(jiān)實(shí)的生態(tài)防線。洱源，作為洱海的源頭，在洱海流域的保護(hù)與治理中，擔(dān)當(dāng)著舉足輕重的角色。

洱海海菜花

　　近年來(lái)，洱源縣在洱海流域水質(zhì)保護(hù)與農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的征途上，依托當(dāng)?shù)刭Y源，結(jié)合實(shí)際，堅(jiān)定地走上了洱海保護(hù)與治理、流域農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)的道路。洱源縣調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)業(yè)效益，積極探索特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展新道路，為綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展開(kāi)辟了新的天地。海菜，作為一種綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，得到了重點(diǎn)扶持與培育，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。

　　憑借得天獨(dú)厚的氣候條件、便利的交通與豐富的水資源，洱源縣創(chuàng)造性地提出了“以濕養(yǎng)濕”的理念，因地制宜地發(fā)展海菜規(guī)模化種植，逐漸取代了傳統(tǒng)的高水肥作物如大蒜，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型。以“黨支部+合作社+農(nóng)戶”的模式，積極推進(jìn)生態(tài)海菜種植示范基地的建設(shè)，引導(dǎo)農(nóng)戶廣泛參與，共同壯大這一特色產(chǎn)業(yè)。

采收海菜花 羅新才 攝

　　遠(yuǎn)眺海菜種植基地，工人們身著防水服，踏入深及腰際的水中，一邊采收海菜花莖，一邊進(jìn)行除草工作。他們打撈上來(lái)的水草，經(jīng)過(guò)曬干，化作有機(jī)肥，滋養(yǎng)著周邊的蠶豆、豌豆、青菜等農(nóng)田。

采收海菜花 羅新才 攝

　　而精心捆扎的海菜花，則被收購(gòu)商送往大理各地的白族風(fēng)味飯店，成為當(dāng)?shù)芈糜尾惋嫎I(yè)的璀璨名片。

　　但在鮮香可口、風(fēng)味獨(dú)特的同時(shí)，海菜又是一種極為“嬌氣”的蔬菜，在零下4度至零下5度之間的保鮮期也只有3到4天。也因此，過(guò)去海菜的銷(xiāo)售市場(chǎng)主要集中在大理、麗江和昆明地區(qū)，難以通過(guò)陸運(yùn)銷(xiāo)往更遠(yuǎn)的城市。

洱源海菜花

　　為了尋覓海菜保鮮的奧秘，洱源的海菜種植戶們?cè)噲D以烘干、曬干之法留其鮮美，然而高昂的成本與口感的犧牲讓這一嘗試終告一段落。對(duì)此，洱源縣與上海交通大學(xué)始終攜手并進(jìn)，探尋解決之道。

　　2023年4月，洱源縣人民政府與上海交通大學(xué)陸伯勛食品安全研究中心攜手，共同創(chuàng)建了上海交通大學(xué)高原特色健康食品（洱源）創(chuàng)新中心，為洱源縣的高原特色農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品體系提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。

瀘沽湖海菜花

　　2023年5月下旬，上海交通大學(xué)高原特色健康食品（洱源）創(chuàng)新中心主任岳進(jìn)，受孔海南講席教授的委托，率領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)深入洱源，對(duì)海菜的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與貯藏保鮮技術(shù)展開(kāi)了細(xì)致的研究。他們多次從三江源水產(chǎn)品種植專(zhuān)業(yè)合作社基地中精心挑選海菜，跨越千山萬(wàn)水，將其送往上海交通大學(xué)實(shí)驗(yàn)室。

　　經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的潛心研究，終于在7月27日傳來(lái)喜訊。上海交通大學(xué)高原特色健康食品（洱源）創(chuàng)新中心在校地工作會(huì)議上宣布，海菜貯藏保鮮技術(shù)取得了重大突破，成功將海菜的貯藏保鮮穩(wěn)定期限提升至12天。

洱源海菜花

　　這一技術(shù)的突破，為洱源海菜種植業(yè)帶來(lái)了新的曙光，也為海菜走出云南、邁向更廣闊的主流消費(fèi)市場(chǎng)提供了可能。上海市外延蔬菜生產(chǎn)基地在洱源扎根，依托上海蔬菜集團(tuán)和海菜花產(chǎn)業(yè)生態(tài)研究中心，洱源海菜的“產(chǎn)研銷(xiāo)”新模式正逐步變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。海菜，這朵洱海之源的精靈，正跨越萬(wàn)水千山，成為上海等地市民餐桌上的美味佳肴。

　　“如今，海菜的保鮮期延長(zhǎng)了，我們便能通過(guò)冷鏈陸運(yùn)，大幅降低成本，進(jìn)一步拓展省外市場(chǎng)。”洱源兆泓農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人段從貴介紹道。不久前，他們將洱源的新鮮海菜帶到了第十一屆北京國(guó)際餐飲業(yè)博覽會(huì)，短短三天的展出中，便與多家餐飲、生鮮企業(yè)達(dá)成了合作意向。

海菜花 羅新才 攝

　　海菜，這種生長(zhǎng)迅速、易于種植、投資小、回報(bào)快的作物，不僅為洱源帶來(lái)了顯著的生態(tài)效益，更為農(nóng)戶帶來(lái)了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。洱源縣以綠色無(wú)污染的種植方式，探索出了一條農(nóng)業(yè)發(fā)展與濕地保護(hù)相協(xié)調(diào)、人與自然和諧共生的可持續(xù)發(fā)展之路。

瀘沽湖海菜花

　　截至2023年底，洱源縣的海菜種植面積已達(dá)1500畝，產(chǎn)量高達(dá)2700噸，產(chǎn)值更是躍升至2160萬(wàn)元，海菜種植成為農(nóng)戶增收致富的“金鑰匙”。青山環(huán)抱，水波蕩漾，連片的水田上，海菜花絢麗綻放，農(nóng)戶們忙碌著收獲“致富花”，青山綠水則悄然收獲一朵“生態(tài)花”。