在美食長街宴吃菌火鍋，在龍泉文化廣場買野生菌、逛逛食用菌栽培技術(shù)展，到銅廠鄉(xiāng)萬寶廠村撿野生菌……7月26日，第二十屆中國·云南野生食用菌交易會在玉溪市易門縣熱鬧舉行。本屆菌交會包括野生菌拍賣、野生菌烹飪技能競賽、野生菌博物館名片推廣活動等20余項(xiàng)活動。
“玩”在林間
在易門，多樣的地形地貌、良好的生態(tài)環(huán)境孕育了豐富的野生菌。易門共有森林面積119.33萬畝，其中出產(chǎn)野生菌林地面積60余萬畝，是云南省野生菌資源Ⅱ類地區(qū)。全縣共發(fā)現(xiàn)野生菌資源402種，其中食藥用菌183種，野生菌年資源蘊(yùn)藏量2200多噸。
每年夏季，到易門撿菌、買菌、吃菌被不少人列入了出游計劃中。干巴菌、見手青、黃賴頭……密林里，一朵朵野生菌在山間等待著拾菌人的到來。每當(dāng)菌子冒土，萬寶廠村李秀萍家的“仙菌緣”里，前來撿菌子的游客絡(luò)繹不絕。
2009年，李秀萍和丈夫包下了9畝山地，每年菌子季，收成好的年景，她家一年可以撿到2—3噸菌子。隨著易門“菌子節(jié)”影響不斷擴(kuò)大，到他們這里撿菌子的游客越來越多。5年前，夫妻倆開起了農(nóng)家樂，賣菌子加上開農(nóng)家樂，他們家一年有10余萬元的收入。
據(jù)了解，為了撫育好野生菌產(chǎn)業(yè)，易門建成野生食用菌保育促繁及保山養(yǎng)菌基地17.4萬畝，千畝野生菌保育促繁及供應(yīng)示范基地5個，“森林人家”31家，“包山養(yǎng)菌”361戶。2023年，野生食用菌產(chǎn)量1075噸，產(chǎn)值1.5億元。
“吃”在菌鄉(xiāng)
“一鍋燴盡百種鮮，一桌海納千般味?！币坏斤堻c(diǎn)，宏泰停車場里的美食長街宴上，已是菌香四溢。用雞熬的湯，搭配上臘肉、見手青、青頭菌、奶漿菌等近十種野生菌制作成的菌火鍋，菌香混著肉香，讓人饞蟲亂躥。
除了一鍋燴盡百種鮮菌火鍋，在易門還能吃到松茸刺身、炒干巴菌、炒牛肝菌、煮雞樅等以不同種類的野生菌為材料做成的美食。
“到云南，飽了視覺，而不到易門，則餓了味覺。”野生菌的美味，很難用語言描述，每一口都溢滿大自然的味道。
據(jù)了解，“中國·云南野生食用菌交易會”于每年7月至8月舉行，易門縣自2005年舉辦首屆以來，已連續(xù)成功舉辦了19屆，在全省、全國野生食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域產(chǎn)生了較大影響。易門縣被認(rèn)定為“中國·云南野生食用菌交易中心”“中國食用菌協(xié)會野生食用菌研發(fā)運(yùn)用基地”和“云南省特色餐飲發(fā)展示范縣”。
本屆菌交會以“做優(yōu)云菌產(chǎn)業(yè) 打造菌鄉(xiāng)品牌”為主題，于7月26日至8月9日舉行。本屆菌交會共設(shè)6個區(qū)域640個展位，包含食用菌栽培技術(shù)展、食用菌科普展、食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)劃展等。今年的菌交會以龍泉文化廣場為中心，將銅廠彝族鄉(xiāng)野生菌采集體驗(yàn)、浦貝彝族鄉(xiāng)陶瓷文化傳承、全縣各旅游景區(qū)游覽和國家工業(yè)遺產(chǎn)易門銅礦保護(hù)活化利用有機(jī)融合，生動對外展現(xiàn)易門的“菌、水、陶、銅”特色。
開屏新聞記者 李春麗 孫琴霞 攝影報道
責(zé)任編輯 李鴻睿
責(zé)任校對 楊飏
終審 編委 陳潔
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