雨季來臨，吃菌子的季節(jié)又來了，為做好野生菌中毒防控工作，滄源佤族自治縣食品安全委員會辦公室提醒大家：

一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或難辨識的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不要飲酒。

三、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行炒熟煮透的安全烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。

五、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺等疑似食物中毒反應(yīng)時，應(yīng)當(dāng)立即采取簡易方式催吐，及時撥打 120 急救電話求救，或立即前往附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

滄源佤族自治縣市場監(jiān)督管理局

2025年6月16日