冬日清晨，勐戛鎮(zhèn)寒意未散，天色尚暗。番家飯店的廚房里已亮起一盞暖燈。楊堂靜系上圍裙，開始了一天的忙碌。切菜、生火、熬湯、調(diào)味……鍋鏟翻飛間，熱氣升騰。這位勐戛鎮(zhèn)青年人才黨支部的黨員、鎮(zhèn)上小有名氣的“鄉(xiāng)土美食家”，用一碗筍子煮干巴、一盤勐戛臘腸，留住了食客的胃，更以舌尖上的鄉(xiāng)愁為引，鋪開了一條帶著煙火氣的鄉(xiāng)村振興路。

楊堂靜與美食的緣分，始于嫁入番家后那口沉甸甸的大鐵鍋。番家飯店原是丈夫家的產(chǎn)業(yè)，最初不過是一家普通小飯館，幾樣家常菜，來的多是街坊鄰居。

婚后，楊堂靜漸漸成為飯店的主力。她一頭扎進(jìn)廚房，從切菜、配菜到顛勺、調(diào)味，一樣樣學(xué)，一樣樣練。每天凌晨四點(diǎn)，她第一個(gè)到店生火熬湯；夜深客散，她仍在灶臺(tái)前琢磨新菜?！俺床丝粗唵?，可要讓客人吃得滿意，每道工序都不能馬虎。”她笑著說，最初那兩年，手上的燙疤從未斷過。

在她的打理下，飯店悄然變了樣：菜品更豐富，衛(wèi)生更講究，服務(wù)更周到。她守住了老味道，也開發(fā)出新菜品，把原本冷清的小飯館經(jīng)營得紅紅火火，成了周邊鄉(xiāng)親請(qǐng)客聚餐的首選地。一位?？驼f：“啊靜炒的菜，有家的味道，實(shí)在、放心。”

飯店生意步入正軌，楊堂靜又動(dòng)起了新心思。她發(fā)現(xiàn)，不少外地客人吃完飯，總想帶點(diǎn)勐戛特產(chǎn)回去，卻不知買什么、去哪兒買。

“我們勐戛的好東西可不少！”說起家鄉(xiāng)特產(chǎn)，楊堂靜如數(shù)家珍。最負(fù)盛名的當(dāng)屬勐戛臘腸與臘肉，這是她多年來精心打磨的招牌。此外，還有中秋時(shí)節(jié)供不應(yīng)求的勐戛手工月餅——這種古法制作的月餅已傳承近百年，只用手工紅糖、豬油和香油，不加任何添加劑，一口咬下，滿是鄉(xiāng)愁。端午節(jié)的勐戛灰粽，用草木灰水浸泡糯米，粽子金黃軟糯，別處難尋。再加上酸香爽口的腌菜、下飯絕配的八寶菜……這些藏在勐戛人餐桌上的美味，外界卻知之甚少。

楊堂靜在飯店里專門展出“勐戛特產(chǎn)展示區(qū)”，將臘腸臘肉、手工月餅、灰粽、腌菜、八寶菜等整齊陳列。客人用餐完畢，順手就能帶走。她還利用微信朋友圈、短視頻平臺(tái)，拍下制作過程，曬出成品，讓勐戛特產(chǎn)“活”了起來。

“去年中秋節(jié)前，光手工月餅就賣出兩千多個(gè)，很多是勐戛外面的客人線上預(yù)訂的。”楊堂靜翻著手機(jī)訂單，笑意盈盈。端午節(jié)的灰粽、冬天的臘味、四季不斷的腌菜和八寶菜，都成了店里的“明星產(chǎn)品”。

作為青年人才黨支部的一名黨員，楊堂靜深知肩上的擔(dān)子。她常說：“一個(gè)人富不算富，大家富才是真的富。”飯店生意好了，特產(chǎn)銷路打開了，她沒有只顧自己賺錢，而是主動(dòng)把周邊農(nóng)戶拉進(jìn)來。誰家腌菜做得好，誰家會(huì)包灰粽，誰家的臘肉最地道，她都心里有數(shù)。她幫鄉(xiāng)親們對(duì)接銷路、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、提升包裝，讓原本只能在集市上零賣的土特產(chǎn)，變成了能賣到城里的“搶手貨”。

在楊堂靜的帶動(dòng)下，越來越多勐戛人開始加工臘肉、腌制咸菜、制作灰粽，農(nóng)閑時(shí)節(jié)也有了穩(wěn)定的收入?！拔疑谯玛?、長在勐戛，這里就是我最珍貴的地方。好山好水給了我們最好的食材，我要做的，就是把家鄉(xiāng)的味道做出來、傳出去?！睏钐渺o笑著說。

從丈夫家的那口鍋，到擺滿勐戛特產(chǎn)的展示架；從一個(gè)人的小飯店，到帶動(dòng)一方百姓的致富路——楊堂靜用鍋碗瓢盆寫下了自己的奮斗故事。作為一名青年黨員，她以舌尖上的鄉(xiāng)愁為媒，在鄉(xiāng)村振興的大道上，烹出了屬于勐戛的“好味道”。

來源：微美芒市

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