踏入小廠鄉(xiāng)的土地，便墜入一場舌尖上的奇妙之旅。這里有“梁河美食名聲響，美食原料在小廠”的盛贊，山間櫻桃紅如瑪瑙，帶著晨露的酸甜；茶園里碧葉凝香，沖泡出醇厚綿長；青菜、香椿，皆是大自然的時令饋贈；棕包藏于葉間，撥開便是別樣清鮮；木耳烏潤生光，香蕈鮮意沁脾。小廠的每一味特產(chǎn)，都凝聚著鄉(xiāng)土的深情，承載著記憶中的家鄉(xiāng)味道，只待你細細品味。本期，小廠的“家鄉(xiāng)味”給大家介紹的是“茶葉”。

茶葉是小廠鄉(xiāng)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，歷史可追溯至久遠，當?shù)厝罕姺N茶制茶代代傳承。

小廠鄉(xiāng)地處德宏傣族景頗族自治州梁河縣高寒山區(qū)，茶園分布在年均降雨量1400 - 1800毫米、年均氣溫16.8℃、海拔1500 - 2200米的森林密布山區(qū)與半山區(qū)，得天獨厚的自然環(huán)境為茶葉生長提供優(yōu)質(zhì)條件。

小廠鄉(xiāng)現(xiàn)有茶葉種植面積約達1.3萬畝，可采面積1.2萬畝。

小廠茶葉采摘依茶類和茶樹生長規(guī)律，分不同時段。春茶采摘一般在每年春季，此時氣溫回升，茶樹積累養(yǎng)分多，鮮葉品質(zhì)優(yōu)；部分夏茶、秋茶也會適度采摘，但春茶是核心采摘季，優(yōu)質(zhì)原料多來自春茶。

經(jīng)歷過產(chǎn)業(yè)升級，從原來粗放模式，轉(zhuǎn)為“一芽、一葉、二葉”精細化采摘，茶農(nóng)需人工精準選取符合標準的芽葉，保證鮮葉嫩度、勻度，為成茶品質(zhì)打基礎(chǔ)。

小廠茶園以生態(tài)化種植為主，鮮葉原料主要源自現(xiàn)代茶園和古樹茶園茶樹 。現(xiàn)代茶園茶樹經(jīng)科學培育管護，鮮葉芽葉飽滿、鮮嫩度一致；古樹茶園茶樹樹齡長，鮮葉內(nèi)涵物質(zhì)豐富，帶獨特山野氣韻，為制作特色茶品提供優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)。

小廠茶葉成茶品類豐富，以白茶為代表。小廠白茶因獨特制作工藝，最大程度保留鮮葉營養(yǎng)與本味，茶湯清潤、滋味鮮爽、香氣悠長；此外，也會依據(jù)市場和工藝拓展，制作具有小廠特色的回龍茶、綠茶、紅茶等其他茶類，不過白茶是小廠茶葉中聲名卓著、最具產(chǎn)業(yè)代表性的品類。

小廠茶葉依托獨特自然環(huán)境與精細管理、制作，正走出一條生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興的發(fā)展路，以茶為媒帶動鄉(xiāng)村振興，也讓更多人品味到小廠茶香里的質(zhì)樸與醇厚。