在瀾滄縣佤山文東云霧里，見手青吸足紅壤精氣，指尖輕觸泛靛青，是佤族山民的時令暗號。

野花椒油滾冒煙，爆香佤族小米辣與大蒜，如山林晨霧炸開。見手青切片入鍋，“刺啦”聲中菌肉由乳白染紫褐，似浸佤族織錦染料。老灶猛火催蒜粒與菌汁纏綿，炭火氣滲入肌理，菌肉凝成琥珀油亮。

出鍋撒佤山特有的大韭菜葉，辛辣裹草木香在口腔炸開：菌肉軟嫩帶嚼勁，鮮若山澗清泉混陽光味，尾韻野辣如木鼓點敲動舌尖。油亮菌片滋滋作響，脆嫩鮮冽間，嘗盡文東夏日限定的野性浪漫——這口帶著佤山煙火的菌香，正是雨林寫給舌尖的情書。

來源：瀾滄發(fā)布