一顆小小的黃豆，能走多遠？在呈貢區(qū)烏龍街道七步場社區(qū)，答案超乎想象——它化作年產(chǎn)值近7000萬元的產(chǎn)業(yè)支點，撬動了一個村莊的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了七步場社區(qū)經(jīng)濟的快速騰飛，為全區(qū)鄉(xiāng)村振興提供了生動的樣本和案例。
十余年前，七步場社區(qū)堅守古法工藝的豆腐作坊僅剩五六戶，豆香漸逝，年輕人遠走他鄉(xiāng)。轉(zhuǎn)折點始于灶火的重燃，更在于一面旗幟的引領(lǐng)。社區(qū)黨組織成了“主心骨”，他們不做大包大攬，而是精準(zhǔn)“架橋”與“鋪路”——將散落的家庭作坊組織起來，為豆腐尋找市場。黨建引領(lǐng)在這里不是抽象概念，而是將非遺傳承的“獨木舟”，升級為共同富裕的“萬噸輪”的具體實踐。
昔日僅供果腹的豆腐，如今已成為帶動社區(qū)發(fā)展、促進共同富裕的金字招牌。目前，七步場社區(qū)的豆腐作坊已迅速發(fā)展至30多家，其“青方臭豆腐”銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國。社區(qū)擁有160余名專業(yè)豆腐制作人員，日均生產(chǎn)豆腐制品超15噸，年產(chǎn)值超4000萬元。10余家特色豆腐宴餐廳年營收超3000萬元，更將分店開進了昆明市中心的南強街巷。
在呈貢區(qū)委、區(qū)政府的大力支持下，區(qū)委宣傳部、區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部、區(qū)文旅局等多部門的共同努力下，從2017年的首屆七步場豆腐文化旅游節(jié)，到今年的第六屆，每屆都取得了新的佳績。數(shù)據(jù)顯示，剛閉幕的第六屆豆腐文化旅游節(jié)上，豆腐長街宴單日銷售收入飆升至平日的6倍，全網(wǎng)曝光量突破1億次。
七步場的故事，是一塊豆腐的“破壁”之旅。它打破了鄉(xiāng)村與市場的壁壘，更打破了產(chǎn)業(yè)單一發(fā)展的局限，在黨組織的核心引導(dǎo)與民族團結(jié)的豐厚土壤中，釀出了一股醇厚綿長、通向未來的新豆香。
當(dāng)一塊豆腐不僅是食物，還承載了歷史、技藝、文化與情感時，它便有了撬動鄉(xiāng)村發(fā)展的巨大能量。
2017年，七步場社區(qū)開始思考更深層次的命題：如何充分激活一塊豆腐的文化價值。答案，藏在七步場社區(qū)的豆腐文化旅游節(jié)中。
七步場社區(qū)傳統(tǒng)踩街表演
當(dāng)年，首屆呈貢區(qū)七步場豆腐文化旅游節(jié)與青方豆腐博物館同步啟動，便吸引了上萬名游客。這場以技藝展示與美食品嘗為核心的活動，使七步場成為公眾最早認(rèn)知的文化符號。第三屆活動期間，一個創(chuàng)舉震撼全城：用2.5噸大豆、15噸水、3噸柴火，百余人耗時6小時制作的一塊6噸重中國最大豆腐，入選吉尼斯紀(jì)錄，成為社區(qū)凝聚力的象征。
裁判團隊為參加呈貢區(qū)第二屆廚藝技能競賽的菜品打分
與此同時，為了將七步場社區(qū)的豆腐從“舌尖”留到“心尖”，推動豆腐文化向特色品牌轉(zhuǎn)化，帶動集體經(jīng)濟增長，呈貢區(qū)委宣傳部還邀請本土名人李昆武，將鄉(xiāng)愁與豆腐融合，繪制了40幅“百年滄桑七步場 圖畫鄉(xiāng)愁豆腐香”漫畫墻繪，持續(xù)豐富公共空間的文化表達。
“豆腐飄香·丹墨傳情”活動中，書畫家揮毫創(chuàng)作贈市民
經(jīng)過多年活動的經(jīng)驗積累，第六屆七步場豆腐文化旅游節(jié)已形成“非遺展示+美食體驗+文旅互動”的成熟模式?！岸瓜?書香”的默廬讀書會，邀請了作家學(xué)者從文學(xué)視角解讀豆腐承載的鄉(xiāng)愁記憶，并且“書香昆明”首個線下閱讀空間掛牌。在掐絲琺瑯手作、書畫惠民活動上，非遺美學(xué)與豆腐文化實現(xiàn)了巧妙融合。
呈貢滇戲表演
節(jié)慶的生命力在于持續(xù)創(chuàng)新。今年，中國烹飪大師、非遺傳承人陳生合還帶來了令人驚艷的12道“豆腐鮮花菜肴”?！笆窕ǔ舳垢療π?，花的香味能巧妙中和臭豆腐的濃郁；玫瑰花豆腐丸，一口咬開，滿嘴是花香與豆香交織?！标惿闲稳莸馈榱俗屵@口“春天的味道”常態(tài)化，社區(qū)已組織餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)其制作技藝，讓創(chuàng)新菜系走上大眾餐桌。
“豆豆奇遇”非遺集市上，咖啡師正在調(diào)制特色咖啡
更引人注目的是“AI+非遺”的大膽嘗試。一部由AI技術(shù)生成的國風(fēng)動畫短片《七步場豆腐文化AI敘事詩》，以動態(tài)水墨畫還原600年前的豆腐作坊，展示了從“一粒黃豆”到“一桌盛宴”的演變，讓古老技藝以嶄新形態(tài)觸達年輕群體。還有豆腐IP“豆小?！笔状瘟料?、集章打卡兌換餐廳代金券……這套組合拳，巧妙地將文化體驗轉(zhuǎn)化為消費動力。
情景劇《七步場豆腐美名揚》
熱鬧之余，冷靜的產(chǎn)業(yè)思考同樣重要。11月2日舉辦的“滇豆論劍”產(chǎn)業(yè)沙龍，匯聚了云南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人曾紅彬、呈貢區(qū)級非遺傳承人李勇以及七步場豆腐生產(chǎn)企業(yè)家。他們圍繞這塊承載云南煙火與匠心的豆腐，從技藝守護、市場突圍、文旅融合3個維度，分享發(fā)展經(jīng)驗，共話如何講好云南故事，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
第六屆豆腐文化旅游節(jié)還在臥龍古漁村開啟了“流動展覽”：通過把七步場豆腐文化承載的煙火流量與滇池生態(tài)景觀帶來的自然流量進行IP疊加，讓七步場豆腐從“地方美味”升級為“文化符號”。
文化旅游節(jié)上的樂隊表演
節(jié)慶的“流量”最終要轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)的“留量”。數(shù)據(jù)顯示，11月1日，七步場豆腐文化旅游節(jié)實現(xiàn)直接銷售收入近50萬元，為平常周末一天收入的6倍以上，全網(wǎng)曝光量突破1億次，旅游文化活動拉動消費效果明顯。
從2017年首屆的初試啼聲，到今年第六屆的成熟豐滿，七步場豆腐文化旅游節(jié)將“文化是品牌的靈魂”這一理念體現(xiàn)得淋漓盡致，同時完成了從“美食嘗鮮”到“文化沉浸”的深刻轉(zhuǎn)型，已成為七步場文化品牌的核心載體。它不僅是全民同歡的盛會，更是一個強大的文化引擎，持續(xù)為這塊小小的豆腐注入靈魂，最終撬動整條產(chǎn)業(yè)鏈的價值提升。在這里，文化真正“唱起了戲”，經(jīng)濟則在文化的深厚土壤中，收獲了更為甜美的果實。
來源：都市時報
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