每當(dāng)夜幕降臨

位于西雙版納傣族自治州

勐臘縣老城中心的

城子社區(qū)曼它拉村

空氣中就彌漫著

誘人的烤肉香與清新的湯底味

放眼望去

路上多家特色老撾火鍋店

招牌閃爍

慕名而來(lái)的食客們坐在吊腳樓下

一邊品嘗美味

一邊欣賞歌舞表演

不出國(guó)門便可沉浸式體驗(yàn)異國(guó)風(fēng)味

涮烤同鍋、鍋?lái)斂救?/span>

是老撾火鍋?zhàn)畲蟮奶厣?/span>

其使用一口特別的鍋具

鍋底由內(nèi)向上凸起成半圓

開很多細(xì)長(zhǎng)的口子

便于熱氣升騰

底部則用炭火加熱

鍋沿煮菜

把豬油放在鍋?lái)斨虚g

炭火炙烤慢慢淋下的油脂

滋滋作響

油脂浸染下肉類烤得焦黃

融化的豬油順勢(shì)流入鍋沿的湯中

為涮煮的時(shí)蔬增添了獨(dú)有的葷香

曼它拉村

被本地人稱為“老撾火鍋第一村”

如今，村上已聚集了

近百家各具特色的老撾火鍋店

形成了強(qiáng)大的規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)

游客無(wú)需遠(yuǎn)行至老撾

便能在此體驗(yàn)到最地道的老撾風(fēng)味

近年來(lái)

當(dāng)?shù)卮迕窦娂娎米约业呐R街房屋

開起了火鍋店

當(dāng)起了老板

火鍋產(chǎn)業(yè)的繁榮也帶動(dòng)了

服務(wù)員、廚師、食材供應(yīng)、清潔物流等

一系列相關(guān)崗位的需求

走進(jìn)老字號(hào)傣色老撾火鍋

鍋?lái)數(shù)目救饨瘘S焦香

湯底翻滾著山野清新

除了火鍋源于老撾

店里還有著很多老撾籍員工

“吃老撾火鍋?zhàn)罱^的便是秘制蘸料

各家店鋪的蘸料都是秘制的，百家百味”

老板娘波波說(shuō)

店里的員工小麥介紹

他是老撾豐沙里省的

在勐臘上班一年多了

覺得勐臘工作機(jī)會(huì)更多、工資也更高

在這里上班很開心

一口鍋，分兩域

煮的是中老兩國(guó)的山水饋贈(zèng)

融的是唇齒相依

老撾火鍋的“鍋氣經(jīng)濟(jì)學(xué)”

更是中老兩國(guó)人民

山水相依、滋味共融的生動(dòng)寫照