冬日瀾滄江畔，云縣栗樹鄉(xiāng)2.39萬余畝咖啡林綠意盎然，枝頭紅果飽滿欲滴，如瑪瑙鑲嵌其間，孕育著無限生機(jī)。多年來，當(dāng)?shù)乜мr(nóng)勇闖新路，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)跳出“賣原料”的傳統(tǒng)模式，從打造自主咖啡品牌，到開發(fā)咖啡皮茶、咖啡手串等衍生產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸。如今，創(chuàng)新再結(jié)新果——栗樹咖啡酒成功面世，為群眾增收開辟了全新路徑。

滿富山村創(chuàng)峰咖啡廠負(fù)責(zé)人廖槍國，是這場產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的先行者。他深諳栗樹咖啡“醇濃不苦、果香清甜”的獨(dú)特品質(zhì)，始終懷揣著“讓好咖啡賣出好價(jià)錢”的初心?！笆忻嫔隙鄶?shù)咖啡酒多為浸泡調(diào)配，香氣浮于表面，我們要做的，是讓咖香與酒香深度相融、渾然一體?！北诌@份理念，廖槍國帶領(lǐng)部分咖農(nóng)扎根生產(chǎn)車間，反復(fù)試驗(yàn)攻關(guān)，最終攻克“共發(fā)酵、共蒸餾”核心工藝，打造出獨(dú)具特色的栗樹咖啡酒。

精選本地優(yōu)質(zhì)咖啡豆與谷物精準(zhǔn)配比，加入酒曲制醅，在恒溫環(huán)境中密封發(fā)酵26至30天，讓咖啡清甜果香與谷物醇厚麥香深度轉(zhuǎn)化、自然交織；再經(jīng)85℃-90℃恒溫蒸餾，萃取核心風(fēng)味，一杯咖香濃郁、口感獨(dú)特的佳釀應(yīng)運(yùn)而生。入口是咖啡的焦香回甘，尾調(diào)是谷物酒的溫潤綿長，憑借親民價(jià)格與上乘口感，收獲了眾多消費(fèi)者的青睞與好評(píng)。

“以前主要賣咖啡鮮果，價(jià)格跟著市場走；后來進(jìn)廠深加工，收購價(jià)更穩(wěn)定；現(xiàn)在有了咖啡酒，對(duì)豆子要求更高，我們種的好豆子也更值錢了?！贝迕駠?yán)興文的話語，道出了全體咖農(nóng)的真切心聲。為保障咖啡酒品質(zhì)，加工廠堅(jiān)持對(duì)原料“優(yōu)中選優(yōu)、優(yōu)價(jià)收購”，既筑牢了產(chǎn)品風(fēng)味根基，更直接帶動(dòng)咖農(nóng)增收致富。從一粒鮮果，到掛耳咖啡、速溶粉、咖啡文創(chuàng)，再到醇香咖啡酒，小小咖啡豆實(shí)現(xiàn)了價(jià)值“節(jié)節(jié)攀升”。

從廖槍國團(tuán)隊(duì)的日夜調(diào)試到咖農(nóng)們的積極參與，從車間里的酒香漸濃到市場上的口碑相傳，栗樹咖啡酒的誕生，是當(dāng)?shù)厝罕姟翱可匠陨?、?chuàng)新富山”的生動(dòng)實(shí)踐。其核心價(jià)值，在于打破了農(nóng)產(chǎn)品“重原料、輕加工”的思維桎梏，以精深加工激活產(chǎn)業(yè)潛能，讓生態(tài)資源真正轉(zhuǎn)化為富民興村的“綠色資產(chǎn)”。

一顆咖啡紅果，釀成一杯馥郁佳釀；一項(xiàng)創(chuàng)新探索，打開一片產(chǎn)業(yè)藍(lán)海。栗樹鄉(xiāng)的實(shí)踐，不僅釀出了獨(dú)特風(fēng)味，更拓寬了云縣咖啡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的新空間。這杯承載著匠心、智慧與期盼的咖啡酒，正帶著濃郁醇香，飄向更廣闊的天地，助力群眾在增收致富路上步履鏗鏘、底氣十足。

來源：云縣融媒體中心

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