農(nóng)歷“三月三”前后，魯布革鄉(xiāng)的布依族村寨里又飄起陣陣草木清香，布依族群眾用天然植物為糯米“著色”，一場(chǎng)關(guān)于傳承與美好的染花米飯民俗盛宴正在萬(wàn)峰湖畔溫情上演。

魯布革染花米飯歷史悠久、遠(yuǎn)近聞名。五彩花飯之鄉(xiāng)、五彩花飯制作技藝已被列入曲靖市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，承載著布依族的農(nóng)耕智慧。傳統(tǒng)五色花米飯（黑、黃、紫、紅、白）源于自然饋贈(zèng)，色彩來(lái)自不同染料：黑色楓香葉、黃色密蒙花、紫色紫藍(lán)草、紅色紅藍(lán)草，搭配糯米本色，構(gòu)成“五行五?！钡募樵⒁?。在當(dāng)?shù)厝罕姷膭?chuàng)新下，增加藍(lán)、綠兩色花米飯，全部采用天然植物染料。

布依群眾把從山上采摘來(lái)的植物染料搗碎，再經(jīng)熬煮、過(guò)濾，得到純凈的天然染汁，不同顏色的染料需用不同溫度慢慢煨煮，每一步都講究火候與耐心。優(yōu)質(zhì)糯米洗凈瀝干后，放入染汁中浸泡2至3小時(shí)，讓色彩浸透米質(zhì)。最后，將各色糯米鋪入木蒸子，大火蒸制1小時(shí)至熟，開(kāi)甑瞬間，粒粒分明，五彩米粒晶瑩剔透，草木清香與糯米甜香交織，沁人心脾。

在布依族文化中，五色花米飯是節(jié)慶、婚嫁的“文化符號(hào)”?；榧薅Y俗中，紅米鋪路、白米為禮，傳遞著真摯祝福；豐收時(shí)節(jié)，花米飯是鄰里分享的美味，承載著“五谷豐登”的美好祈愿。歷經(jīng)代代傳承，這項(xiàng)技藝已成為布依族文化認(rèn)同的重要載體，在一揉一泡、一蒸一晾間，延續(xù)著布依族的精神根脈。

如今，魯布革鄉(xiāng)五彩花飯制作技藝?yán)纤嚾恕鞒腥艘恢眻?jiān)守著這一傳統(tǒng)技藝并不斷探索創(chuàng)新，在保留原味的基礎(chǔ)上優(yōu)化包裝、拓展品類，讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生機(jī)，同時(shí)通過(guò)線上線下渠道銷售，讓布依花米飯從村寨餐桌走向景區(qū)攤位、城市市場(chǎng)，形成“傳承、創(chuàng)新、發(fā)展”的良性循環(huán)。

魯布革染花米飯，以自然為底色，以傳承為脈絡(luò)，讓布依民俗在新時(shí)代綻放出更加絢麗的光彩。

來(lái)源：羅平發(fā)布

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