麗江市市場監(jiān)督管理局校園食品安全提醒告誡書

全市各類學校（含幼兒園）：

為深入貫徹落實市場監(jiān)管領域群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治，結合米線產(chǎn)品質量安全提升三年行動和嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治，為切實維護校園食品安全，保障廣大師生舌尖上的安全。現(xiàn)將有關工作提醒告誡如下：

一、學校食堂采購的米線面條產(chǎn)品要從取得生產(chǎn)許可資質的廠家購買，產(chǎn)品標簽要齊全，并索要產(chǎn)品合格證明。

二、學校食堂采購的米線產(chǎn)品（含卷粉、餌絲、餌塊等）必須是預包裝產(chǎn)品，不得采購散裝米線產(chǎn)品（含卷粉、餌絲、餌塊等）。

三、學校食堂采購的生鮮豬肉必須查驗“兩證”（即屠宰企業(yè)出具的《肉品品質檢驗合格證》和經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格出具的《動物檢疫合格證明(產(chǎn)品)》）和“兩章”（即生豬胴體上加蓋的《動物檢疫合格印章》 《肉品品質檢驗合格印章》）。

四、學校食堂不得采購冷凍運輸后進行解凍的鮮肉產(chǎn)品，采購的凍肉產(chǎn)品不得解凍后進行二次冷凍。

五、學校食堂采購食品原料必須查驗廠家的生產(chǎn)資質和產(chǎn)品合格證明，不得采購來源不明的食品原料。

麗江市市場監(jiān)督管理局

2024年6月3日